표고버섯과 양배추의 집밥 레시피는 다음과 같습니다.
재료: 표고버섯, 양배추, 소금, 연한 간장, 후추, 치킨 진액, 물전분.
방법:
1. 양배추를 씻어서 싱싱한 버섯의 줄기를 제거하고 씻어서 칼로 자릅니다.
2. 작은 냄비에 뜨거운 물을 붓고 소금 한 스푼, 식용유 약간을 넣고 부드러워질 때까지 양배추를 데친 후 꺼내 찬물에 식혀주세요.
3. 물기를 빼고 접시에 담습니다.
4. 냄비에 기름을 살짝 두르고 생강과 대파를 향이 날 때까지 볶은 후 버섯을 넣고 잠시 볶습니다.
5. 물 반 그릇을 더 부어 끓인 후 소금, 간장 약간, 후추, 닭고기 액을 넣어 맛을 낸다.
6. 버섯을 제거하고 부드러워지면 접시에 담습니다.
7. 냄비에 원래 있던 버섯국물을 담고 물전분을 조금 조절한 후 냄비에 붓고 다시 불을 끄고 국물을 접시에 부어주세요.
표고버섯의 영양가
신선한 표고버섯 100g당 단백질 12~14g, 탄수화물 59.3g, 칼슘 124mg, 인 415mg, 인 25.3g이 함유되어 있습니다. 철분 mg, 설탕, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C 등. 말린 표고버섯을 우려낸 물에는 다양한 아미노산, 아세트아미드, 콜린, 아데닌 및 기타 성분이 포함되어 있습니다. 표고버섯에는 식이섬유도 풍부하게 함유되어 있어 꾸준히 섭취하면 혈중 콜레스테롤을 낮추고 죽상동맥경화증을 예방하며 뇌출혈, 심장병, 비만, 당뇨병 등의 예방과 치료에 효과가 있습니다. 최근 몇 년 동안 미국 과학자들은 표고버섯에 일종의 "β-글루코시다제"가 포함되어 있다는 사실을 발견했습니다. 테스트 결과 이 물질이 신체의 항암 효과를 크게 향상시킬 수 있는 것으로 나타났습니다. 따라서 사람들은 표고버섯을 "항암 신병"이라고 부릅니다. 표고버섯에는 인터페론 유도물질이 함유되어 있어 감기 바이러스에도 저항할 수 있는데, 이는 체내에서 인터페론 생성을 유도하고 바이러스 단백질 합성을 방해해 번식을 불가능하게 만들어 인체가 면역력을 갖게 만드는 원인이 된다.
표고버섯은 고단백, 저지방, 다당류, 다양한 아미노산과 다양한 비타민을 함유한 곰팡이 식품입니다. 1. 신체의 면역 기능 향상: 렌티난은 마우스 복막 대식세포의 식균작용 기능을 향상시키고, T 림프구 생성을 촉진하며, T 림프구의 사멸 활성을 증가시킬 수 있습니다. 2. 노화 지연: 표고버섯의 물 추출물은 과산화수소에 대한 소거 효과가 있으며 체내 과산화수소에 대한 특정 제거 효과가 있습니다. 3. 항암 및 항암 효과: Lentinus edodes의 뚜껑 부분에는 이중 가닥 리보핵산이 함유되어 있어 인체에 들어가면 항암 효과가 있는 인터페론을 생성합니다. 4. 혈압 강하, 혈중 지방 감소, 콜레스테롤 감소: 표고버섯에는 퓨린, 콜린, 티로신, 산화효소 및 특정 핵산 물질이 포함되어 있어 혈압을 낮추고 콜레스테롤을 낮추며 혈중 지방을 낮추고 동맥 경화를 예방할 수도 있습니다. , 간경변 및 기타 질병. 5. 표고버섯은 당뇨병, 결핵, 감염성간염, 신경염 등에 치료효과도 있으며, 소화불량, 변비 등에 사용할 수 있다.
버섯 섭취의 이점
1. 신체의 면역 기능을 향상시킵니다: 표고버섯은 T 림프구의 생성을 촉진하고 T 림프구의 살해 활성을 증가시킬 수 있습니다.
2. 노화 지연: 표고버섯 물 추출물은 과산화수소를 제거하는 효과가 있으며 체내 과산화수소를 제거하는 효과가 있습니다.
3. 항암 및 항암 효과: 렌티누스 에도데스(Lentinus edodes)의 뚜껑 부분에는 이중 가닥 리보핵산이 함유되어 있어 인체에 들어가면 항암 효과가 있는 인터페론을 생성합니다.
4. 표고버섯에는 혈압, 콜레스테롤 및 혈중 지질을 낮출 수 있는 퓨린, 콜린, 티로신, 산화효소 및 특정 핵산 물질이 포함되어 있습니다.