생선 이슬은 어떤 종류의 음식입니까?

생선 이슬은 어떤 종류의 음식입니까? 정확히 말하자면, 생선 이슬은 신선한 조미료이다. 생선 이슬, 메기주스, 새우기름, 어간장 등으로도 알려져 있으며, 바다 속의 작은 물고기 새우 등 다른 수산물을 원료로 하여 절인 발효 추출 양조 등 다양한 공예를 거쳐 만든 매우 맛있는 즙으로, 색깔은 호박색이나 적갈색이며, 맑고 윤기가 나고 짠맛, 신선한 맛, 향이 함유되어 있다. 첫째, 생선 소스 제작 방법:

어로의 생산계절은 주로 매년 춘하 사이에 집중되어 있으며, 이 시기에는 바다 속의 작은 물고기 새우 등 번식이 풍부하기 때문에 어로를 만드는 원료가 매우 풍부하다. 어로의 제작 방법은 보통 다섯 가지 과정을 거친다:

1. 소금절임: 보통 어장에 소금 일부를 넣어 싱싱한 절임을 이용하세요. 2. 발효: 보통 자연발효를 위주로 소금에 절인 생선과 새우를 소금에 절여 소금에 절이며, 그 동안 여러 번 뒤집어서 생선이 효소의 작용으로 점차 짠 즙을 분해하게 한다. 이전 발효에서 생선이 부드러워지면 육질이 붉은색이나 연홍색으로 변하고 골육이 쉽게 분리되는 용융 상태로 향긋한 생선 배아가 되면 중기 발효로 넘어갈 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 3. 성숙: 분해가 완료되면 성숙한 생선배아를 노천 도자기나 발효통으로 옮기고, 햇볕을 쬐고, 밤이슬을 자주 섞어서 발효를 촉진하고, 항아리를 옮길 때 신구와 다른 품종의 생선배아를 섞어서 발효시켜 품질과 맛을 안정시켜야 한다. 4, 여과: 선탠 실린더에서 꺼내면 원유를 얻을 수 있습니다. 5. 조제: 술을 배합하는 것처럼, 여러 해 동안의 청액을 비례하여 섞는다. 둘째, 생선 이슬의 영양가:

생선 이슬 생산 원료는 주로 값이 낮은 새우나 수산물의 스크랩을 위주로 하지만 영양가는 결코 낮지 않다. 보도에 따르면 어로에는 인체에 필요한 8 중 필수 아미노산을 포함한 18 종 이상의 아미노산이 함유되어 있으며 인체의 성장과 건강 유지에 중요한 역할을 하는 타우린이 많이 함유되어 있다고 한다. 또한 생선 이슬에는 피루브산, 푸마르산, 숙신산 등 다양한 유기산이 함유되어 있으며 칼슘, 철, 아연, 셀레늄 등 미량 원소도 함유되어 있다. 셋째, 생선 소스 사용 방법:

생선 이슬은 국물, 어패류, 축육, 채소 등의 요리로 간을 맞추는 데 사용할 수 있다. 예를 들면' 생선 이슬 머스터드',' 철판어루새우' 등이다. 불고기, 생선구이, 구운 닭고기 등의 조미료로도 사용할 수 있습니다. 예를 들면,' 술구이' 요리, 즉 생선 이슬을 접시에 담근 요리입니다. 튀김, 볶음, 찜, 찜 등 다양한 기법에 적합하며, 특히 섞거나 찍어야 하며, 신선한 수프와 국수를 삶는 국물로도 사용할 수 있습니다. 민간에서는 절인 닭, 오리, 육류 등도 자주 사용한다. 이로부터 생선 이슬은 다양한 요리의 조미료로 쓸 수 있으며, 그 맛과 식감은 모두 매우 좋다.

생선 이슬은 지금까지 이어져 왔으며, 독특한 맛을 담고 있기 때문에 식용한 후 오래도록 기억에 남을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 생선 이슬은 짠맛을 함유하고 있고, 또 약간의 신선한 맛을 띠고 있는데, 이 두 가지 맛은 요리에 첨가되어 요리의 맛을 낼 수 있을 뿐만 아니라, 요리의 맛을 조절하는 데도 도움이 된다. 넷째, 누가 생선 이슬을 먹어서는 안 됩니까?

생선 이슬은 일종의 조미료로서 식용에서 신선한 작용을 할 수 있어 보통 사람들이 먹을 수 있다. 하지만 만사는 한 도씩 신경을 써야 한다. 너무 많은 장기 식용 어루가 좋지 않다. 보통 어루의 양을 5~10 그램으로 먹는 것이 적당하다. 이 범위는 기본적으로 사람의 몸에 영향을 미치지 않는다. 또 생선 이슬에는 니트로사민 물질이 들어 있다는 연구결과도 있어 위장이 좋지 않은 사람은 어루