1. 달걀에 기름과 소금을 넣고 고르게 섞은 뒤 따뜻한 물을 부어 계속 고르게 저어주세요. 그런 다음 체에 쳐 두어 계란찜을 더욱 부드럽고 매끈하게 만들어주세요. 비닐랩으로 덮고 이쑤시개로 작은 구멍 몇 개를 찔러 공기를 빼주세요. 물이 끓으면 달걀물을 넣고 약한 불로 10분 정도 쪄서 굳혀줍니다.
2. 찬물을 넣고(원수를 직접 넣지 마세요) 추가하면서 잘 섞은 후 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 체로 기포를 걸러내거나, 키친타올을 이용하여 계란액 표면의 기포를 흡수하여 계란액 표면이 매끄럽고 평평하게 되도록 하여 계란찜이 보기 흉하지 않도록 합니다. 벌집.
3. 계란찜 만드는 법: 신선한 계란을 그릇에 깨뜨려 거품기로 섞은 뒤 소금을 약간 넣고 잘 섞어주세요. 전에. 물을 조금 더 추가하세요. 따뜻한 물이 가장 좋습니다. 찬 물은 좋지 않고, 뜨거운 물은 더욱 나쁘다. 급하게 들어가자마자 계란꽃으로 변한다.
4. 계란찜 만드는 방법은 다음과 같습니다. 재료 : 계란 2개. 준비물 : 물 10ml, 소금 3g, 진간장 3g, 참기름 2g. 계란 2개를 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 적당량의 물을 넣고 잘 섞은 뒤 소금을 넣어주세요. 슬롯형 스푼을 사용하여 달걀 노른자와 거품을 걸러냅니다. 플라스틱 랩으로 덮고 플라스틱 랩에 몇 개의 작은 구멍을 뚫습니다.
5. 다진 고기 커스터드: 계란 3개, 다진 살코기 150g, 생강 1쪽, 소금 적당량, MSG, 소흥주. 다진 고기 그릇에 계란을 깨뜨린 후 물을 1배 더 넣고 잘 섞은 후 따로 보관해 두세요. 생강을 잘게 썰어 소흥주, 소금, MSG와 함께 고기와 계란 그릇에 넣고 잘 섞는다. 끓는 찜통에 고기와 계란 한 그릇을 넣고 센 불로 쪄주세요.
6. 계란찜 만드는 법 오리지널 계란찜 재료: 계란, 소금, 물, 기름, 다진 파. 신선한 계란 1개. 그릇에 넣고 거품기를 이용해 섞은 후, 소금을 아주 조금 넣고 잘 섞어주세요. 이때 달걀액은 전보다 묽고 누렇게 변합니다. 이제 물을 추가하세요. 따뜻한 물이 가장 좋습니다.