비둘기알을 먹는 방법은 다음과 같습니다.
1. 비둘기알 삶기
일반적으로 삶은 비둘기알이 가장 영양가가 높습니다. 비둘기알을 물로 씻은 후 냄비에 넣고 물을 추가합니다. 그다음 홍차와 스타아니스, 계피를 적당량 넣고 간장을 약간 넣은 뒤 식용소금 적당량을 넣고 센 불로 끓인 후 불에 올리지 않는다. 아직 꺼내서 4~5시간 동안 담가두면 매운 비둘기알이 완성됩니다.
2. 비둘기알은 삶아서 먹을 수 있어요
집에 아기가 있을 때에는 비둘기알을 삶아서 아이들이 먹을 수도 있어요. 찜할 때에는 비둘기알의 겉껍질을 벗겨내고 그릇에 깨뜨려 적당량의 물을 넣은 뒤 식용소금을 약간 넣고 잘 섞어 계란물을 만든 후 냄비에 담아주세요. 끓인 후 3~5분 정도 소요되며, 온도가 적당해지면 직접 쪄서 식혀도 됩니다.
비둘기의 생활습관
비둘기 수컷과 암컷은 둥지를 짓고 알을 품고 새끼를 함께 키우며 짝짓기 후에는 둥지 재료를 찾아 밖으로 나가 둥지를 짓는다. 생산 능력이 좋은 수컷 비둘기도 '아내를 쫓는' 행동을 합니다. 만약 암컷 비둘기가 둥지를 떠나면 수컷 비둘기는 알을 낳기 위해 암컷 비둘기를 다시 둥지로 쫓아갑니다. 암컷 비둘기가 알을 낳으면 수컷과 암컷 비둘기가 교대로 알을 품는데, 수컷 비둘기는 오전 9시에 둥지에 들어가 부화하고, 암컷 비둘기는 둥지를 떠나 먹이를 찾아 돌아다닌다. 암컷 비둘기는 오후 5시에 둥지에 들어가 다음날 오후 9시까지 부화합니다. 이런 식으로 어린 비둘기가 부화할 때까지 수컷과 암컷 비둘기가 번갈아 가며 활동합니다.
어린 비둘기가 부화한 후 수컷과 암컷 비둘기는 비둘기 젖을 동시에 분비하여 새끼 비둘기에게 영양을 공급합니다. 비둘기알의 잠복기는 일반적으로 약 17일이다. 이 시기가 지나면 어린 비둘기가 부화하기 전, 수컷과 암컷 비둘기는 오래된 둥지를 버리고 새 둥지를 찾아 알을 낳은 뒤 부화한다. 따라서 생산과정에서 병아리가 부화기간이 지나도 부화하지 않은 것이 발견되면, 비둘기가 제때에 알을 낳을 수 있도록 미부화 알을 제때에 꺼내야 한다.