1. 부지런하다. 식당 지배인의 지도하에 일을 하고, 탁상, 영점 접대 서비스 및 위생 청소 업무를 잘 한다. 식당의 위생을 유지하고 모기파리, 먼지, 잡동사니, 냄새가 없어 식기 취사도구를 깨끗하게 한다.
2, 진지하게. 식사 전 준비를 잘 하고, 식당 설비와 식기가 잘 사용되고 있는지 점검하고, 규격에 따라 기구를 배치하고, 테이블형을 배치하고, 환경을 미화하다.
3, 교양이 있다. 문명적이고 예의 바르고 열정적으로 손님을 대하다. 영성, 송음, 미소 서비스, 참을성 있게 식사자가 제기한 질문에 대한 답변을 할 수 있다. (조지 버나드 쇼, 음식명언)
4, 외모가 단정하고 대범하다. 개인 계기 용모를 중시하고, 옷을 깔끔하게 유지하고, 화장을 소홀히 하고, 자신의 헤어스타일을 잘 하고, 단정하게 서 있고, 얼굴에 미소를 띠고 있다.
5, 자신을 엄하게 다스리다. 서비스 사양과 운영 절차를 엄격히 집행하여 음식 제공 시기를 파악하다. 요리의 종류에 따라 순서대로 음식을 내오다. 정확한 신문 요리 이름을 제시하고, 주동적으로 음식의 특징을 소개하고, 음식 제공 속도를 파악해야 한다.
6, 적극적으로 일하고, 세심하다. 손님이 식사를 마친 후 상황에 따라 제때에' 밥표' 를 발행하고 식사비를 징수하며, 회계단위는 자발적으로 관계자에게 서명하여 잘못된 수납이나' 달리기표' 를 피해야 한다.
7, 책임. 손님이 떠난 후 제때에 식기 물품을 점검하고, 깨끗이 씻고, 깨끗하게 배치하였다. 손님이 남긴 물건을 발견하면 식당 주임 (사장) 이나 헬프데스크에 제출해 가능한 한 빨리 손님에게 전달해야 한다.
8, 겸손. 서비스 업무에서 부단히 총결하고, 식사 손님에 대한 질문과 의견을 제시하며, 서비스 업무를 지속적으로 개선하다. 오성: 손님이 올 때 영성, 손님이 물어볼 때 답성, 손님이 불만할 때 사과하는 소리, 손님이 감사할 때 호응하는 소리, 손님이 떠날 때 보내는 소리가 있습니다.