1. 무치킨
(1) 닭고기를 적당한 크기로 썰어 냄비에 물을 넣고 물이 끓을 때까지 기다린 후 요리술을 넣고, 닭고기를 넣고 끓인 후 물기를 빼면 닭고기의 비릿한 냄새가 어느 정도 제거됩니다.
(2) 냄비에 맑은 기름을 붓고, 냄비에 다진 생강과 백설탕을 넣고 색이 변할 때까지 기다립니다. 간장을 조금 넣고 다시 볶아주세요.
(3) 그리고 적당량의 물을 넣고 끓인 후 약한 불로 30분 정도 끓인 후 마늘, 통깨, 기타 양념을 넣어 양념을 해주세요.
(4) 그리고 냄비에 씻어 놓은 무를 넣고 끓이다가 국물이 걸쭉해지면 소금과 다진 파를 뿌려서 드시면 됩니다.
2. 밤 닭고기 조림
(1) 닭고기를 손질하고 밤 껍질을 제거하고 고추, 생강, 대파를 손질합니다.
(2) 냄비에 맑은 기름을 적당량 넣고 닭고기를 볶은 후 소금을 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 건져서 기름을 빼주세요.
(3) 그런 다음 닭고기와 물을 1시간 정도 끓인 뒤, 밤을 넣고 약한 불로 천천히 끓인다.
(4) 찌개가 거의 다 익으면 간장과 진간장을 넣어 색을 조절하고 국물의 향을 더 진하게 냅니다. . 요리할 준비가 되었습니다.
3. 버섯조림
(1) 말린 버섯을 손질하여 깨끗이 씻어 물에 불린 후, 불린 버섯을 잘게 썬다.
(2) 버섯을 담그는 데 사용하는 물은 닭고기를 잘게 썰어 끓는 물에 넣고 잠시 데친 후 물기를 빼서 사용하면 됩니다.
(3) 양파, 생강, 마늘을 적당한 크기로 자른다. 냄비에 기름을 두르고 양파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 냄비에 닭고기를 넣고 닭고기의 물이 마를 때까지 볶습니다.
(4) 그리고 냄비에 버섯을 넣고 맛술, 흑설탕, 간장 적당량을 넣고 골고루 볶은 후 버섯을 불린 물을 넣어주세요. 닭고기 조각을 덮을 만큼 물이 더 있어야 합니다.
(5) 마지막으로 닭고기를 삶아 소금, 닭고기 액을 뿌린 후 골고루 섞은 후 다진 파를 뿌려주면 먹기 좋은 완성이다.