샴페인은 스파클링 와인이다.
샴페인은 프랑스 샹파뉴 지역에서 생산되는 스파클링 와인의 일종으로 유명한 와인이다. 우아함, 고귀함, 세련미로 잘 알려진 이 제품은 특별한 날이나 공휴일을 축하하는 데 자주 사용됩니다.
샴페인은 생산 방법과 브랜드에 따라 알코올 함량이 다를 수 있습니다. 돔 페리뇽(Dom Perignon), 뵈브 클리코(Veuve Clicquot), 모에샹동(Moet&Chandon) 등과 같은 보다 일반적인 샴페인 와인 중 일부입니다.
대개 알코올 함량이 약 12%~15%로 높습니다. 그러나 Laurent Perrier의 Ultra Brut 및 Dominique Laurent의 Blanc de Blancs와 같이 알코올 함량이 10% 미만인 더 가볍고 알코올 함량이 낮은 샴페인도 많이 있습니다.
페어링 기술:
1. 과일 + 샴페인
딸기 외에도 사과, 배, 살구, 블루베리, 멜론도 샴페인에 좋은 선택입니다. 샴페인 과일 조합은 샴페인의 맛을 가릴 정도로 과일이 너무 달지도, 너무 흩뿌리지도, 너무 강하지도 않은 것이 가장 좋다. 두리안은 향과 맛이 강해 샴페인과 페어링하기에는 적합하지 않습니다.
2. 치즈+샴페인
치즈와 샴페인은 완벽한 조화를 이룹니다. 브리(Brie)나 카망베르(Camembert) 같은 프랑스 치즈가 이상적이지만 샴페인과 잘 어울리는 또 다른 프랑스 치즈인 포트 살루트(Port Salut)와 같은 다른 옵션도 많이 있습니다. 블루치즈를 좋아하는 분들은 샴페인 한 잔과 함께 치즈 자체의 풍미와 질감을 더욱 돋보이게 해보세요. 염소 치즈도 좋은 선택입니다.
3. 해산물 + 샴페인
생선과 해산물, 특히 랍스터도 샴페인과 잘 어울립니다. 훈제 연어는 의외로 샴페인과 잘 어울리고, 훈제 송어, 참돔, 농어, 조개, 굴 등 짭짤한 요리도 샴페인과 잘 어울린다.