생선탕, 생선의 영양이 풍부하고 식이요법 효능도 무시할 수 없고, 각종 생선보건 기능도 다르기 때문에 많은 아름다운 수프의 주재가 되는 경우가 많다. 예를 들어, 잉어는 비장을 활성화시키고, 이뇨를 가라앉히고, 기침을 멎게 하고, 숨을 쉬고, 뇌를 보충하고, 열을 식히고 해독하는 등의 기능을 한다.
동과 파백탕을 먹으면 수종 증상을 줄일 수 있다. 약간의 천조개와 함께 끓이면 항염작용을 하여 기침 천식을 치료할 수 있다.
관행
죽순어탕
원료
죽순, 설채, 비계는 각각 30g, 황어 1 조 (약 500g), 파, 생강, 땅콩기름, 참기름, 맑은 국물, 양념주, 후춧가루, 소금, 조미료 각 적당량.
***18 장
각종 어탕
1. 먼저 황어를 비늘로 제거하고, 내장을 제거하고, 깨끗이 씻고, 죽순이 잘 나고, 슬라이스하고, 설채를 깨끗이 씻고, 잘게 썰어라. 돼지고기는 깨끗이 씻고 슬라이스는 준비한다.
2. 땅콩기름을 냄비에 데우고, 생선 양면을 넣고 각각 잠시 볶는다. 그런 다음 냄비에 맑은 국물을 넣고 죽순, 설채, 고기 조각, 황어, 양념을 넣고 먼저 무불로 15 분 동안 불태운 다음 무불로 바꿔 파, 생강, 조미료, 후춧가루를 뿌려 참기름을 뿌리면 된다.
황어찜
원료
순황어육 200g, 파말 3g, 연죽순 50g, 파 세그먼트 5g, 익은 돼지살찐 25g, 소주 15g, 익은 햄 10g, 정염 4g, 계란 1 개, 조미료 3g, 생강즙 10g, 맑은 국물 450g, 생강 말 3g
관행
1. 황어육회는 4cm, 너비 2cm, 두께 1cm 로 자라며, 돼지는 살찌게 손톱 조각으로 썰고, 연죽순, 익은 햄은 모두 끝으로 썰고, 계란은 그릇에 두드려 흩어진다.
2. 냄비에 불을 넣고 익은 돼지기름 25g 을 넣고 파 세그먼트, 생강말, 끓인 향을 넣고 생선회를 솥에 떨어뜨려 사오주, 생강즙, 맑은 국물, 죽순 끝, 정염, 돼지살찌는 조각을 넣고 끓인 후 거품을 버리고 조미료를 넣는다.
닭즙어탕
원료
계화어육 52 (약 200g), 햄 12 (약 40g), 죽순조각, 버섯은 각각 22 (약 80g), 국물 8 잔, 용정차 적당량, 소금, 기름, 후춧가루는 각각 조금씩 주세요.
관행
1, osmanthus 물고기 슬라이스, 소금, 기름, 후추로 잘 섞는다.
2, 햄 컷 실크, 버섯 세척 슬라이스.
3. 냄비에 국을 넣고 끓이고 계화회, 햄실을 내려 약 5 분 정도 끓인 후 큰 대야에 붓고 소금으로 맛을 낸다.
4. 용정찻잎을 유리컵에 붓고 대야 중앙을 놓고 먹기 전에 차를 수프에 붓는 것이 된다.