당나귀 가죽 젤라틴은 막걸리에 담가야 합니다. 당나귀가죽 젤라틴은 질감이 단단하기 때문에 막걸리를 사용하면 당나귀가죽 젤라틴을 부드럽게 하고 당나귀가죽 젤라틴의 냄새를 제거할 수 있습니다. 그리고 당나귀가죽 젤라틴을 막걸리에 담그면 당나귀가죽 젤라틴의 효능이 증가하고 약효의 증발을 촉진할 수 있습니다. 당나귀 가죽 젤라틴을 소화하고 흡수하기 쉽게 만드십시오.
재료: 당나귀가죽 젤라틴 250g, 막걸리 560ml.
부속품: 검은 참깨 250g, 붉은 대추 슬라이스 160g, 구기자 80g, 말린 장미 꽃잎 160g.
당나귀가죽 젤라틴의 구체적인 제조방법은 다음과 같다.
1. 당나귀가죽 젤라틴을 가루로 내어 막걸리에 24시간 담그거나, 당나귀 젤라틴 블록을 막걸리에 넣어 72시간 동안 숙성시킵니다. ?
2. 기타 필수 재료를 준비하세요. 호두알과 참깨를 전자레인지나 오븐에 굽거나 팬에 넣고 약한 불로 볶습니다. ?
3. 암석설탕을 전자레인지에 1분간 센 불로 가열한 뒤 푸드프로세서를 이용해 가루로 만들어도 됩니다.
4. 케이크를 담을 얕은 접시도 준비하고 그 위에 기름종이를 깔아주세요.
5. 충분히 불린 당나귀 가죽 젤라틴에 흑설탕 가루를 넣고 센 불로 끓이다가 약불로 계속 저어가며 천천히 끓입니다. 약 30~40분 후 삽을 들어올리면 당나귀가죽 젤라틴액이 흘러내리지 않고 삽에 걸려 있게 됩니다(흔히 깃발 걸기라고도 함).
6. 구기자, 대추, 건포도, 호두알을 순서대로 넣고 골고루 섞은 후 검은깨를 넣고 다시 빠르게 섞어주세요.
7. 골고루 섞어준 후 용기에 담고 나무주걱으로 압축해 주세요. 기호에 따라 장미 꽃잎을 뿌려 자연 식힌 뒤 냉장고에 하룻밤 넣어두어도 좋다.
7. 냉장보관 후 꺼내어 먼저 띠 모양으로 자른 뒤 10g 정도의 크기로 썬다. 깨끗하고 밀봉된 상자에 보관하고 원하는 대로 섭취하세요.