차이점은 다음과 같습니다.
첫째, 원료를 만드는 것은 다르다. 흑후춧가루는 후추로 익지 않은 열매, 백후춧가루는 후추로 완전히 익힌 열매다.
둘째, 냄새가 다르다: 흰 후추 향이 약간 싱겁고 매운 맛이 더 진하다. 검은 후추는 향기가 더 짙다.
셋째, 적용 범위가 다릅니다. 백후춧가루는 적용 범위가 넓어서 고기요리, 채식 모두 가능합니다. 다른 향을 제거하고 비린내를 내는 데 가장 효과적이며 생선, 해산물과 어우러져 맛이 아주 좋습니다. 사오에 적합하지 않은 요리는 맛이 신선하지만 담백한 음식에 더 적합하다.
흑후춧가루는 맛이 더 진하고 양식에 많이 쓰인다. 예를 들면 으깬 감자, 스테이크 구이, 치킨버들, 스프를 모두 넣어야 한다. 검은 후추는 항상 맛이 무겁고, 중식과 쇠고기, 닭고기가 많이 어우러져 있다. 예를 들면 아주 고전적인 요리인 흑고추우류와 같다.
확장 데이터:
후춧가루 사용 시 주의사항:
1. 흑후추나 백후추는 고온으로 튀길 수 없습니다. 반찬이나 국찜이 곧 나올 때 조금 넣고 골고루 버무려야 합니다.
2. 육식과 함께 삶는 시간이 너무 길어서는 안 된다. 검은 후추에는 후추, 후추, 지방, 휘발유, 지방유가 함유되어 있어 너무 오래 익히면 매운맛과 향을 원미로 만들 수 있기 때문이다.
3. 후추의 열성이 높기 때문에 먹으면 몸에 양기가 나기 쉬우므로 매번 많이 먹지 않는 것이 좋다. 0 ~ 3 그램 ~ 1 그램 정도가 적당하다.
4. 어떤 사람들은 배가 아프기 쉽다. 위장허한 추위로 인한 것이다. 고기조림에 인삼과 백술을 넣고 백후추를 넣어 간을 맞추고, 추위를 풀어주는 것 외에도 비장과 위를 따뜻하게 보완하는 역할을 할 수 있다.
인민망-백후추와 흑후추의 차이점은 무엇입니까