냄비국수라고 불리는 이유는 청나라 건륭제가 양쯔강 이남으로 갔을 때 장씨의 처제인 진강에 있는 국수 가게에 갔을 때였다고 합니다. -법사는 바쁜 일정 속에서 실수로 국 냄비에 있는 작은 냄비 뚜껑을 큰 냄비 뚜껑으로 착각하여 국수 냄비에 넣었더니 국수가 아주 맛있다고 건륭이 칭찬했다고 합니다. 냄비뚜껑 국수.
나비면의 관행은 청나라 때부터 등장했지만, 팟라면이라는 이름의 역사는 30년밖에 되지 않는다. 1979년 전장 지방 정부는 전장 홍보를 위한 제안을 하기 위해 회의를 조직했습니다. 10명이 넘는 고위 지식인들은 진강의 제3노위가 너무 저속하다고 믿고 이론을 바꾸자고 제안했다. 논의 끝에 그들은 인기있는 새로운 "Three Monsters"를 생각해 냈습니다.
이 진술은 점차 새로워지고 옛 '삼괴물'을 덮으며 진강의 명함이 됐다. 새로운 "세 괴물"이 인기를 얻은 후 냄비 덮개 국수는 점차 이름을 얻었습니다.
2007년 전장시는 냄비 덮은 국수 협회를 설립했으며, 2009년 장쑤성 정부는 두 번째 지역 무형문화유산 목록에 전장 냄비 덮면과 쿤산 아오자오 국수를 포함했다고 발표했습니다. 국수만들기 기술.
냄비 국수 만드는 방법:
재료 준비: 국수, 간장, 설탕, 글루탐산나트륨, 새우, 스타 아니스, 월계수 잎, 소금, 푸른 머리, 익힌 라드 또는 참깨 기름.
1. 먼저 냄비를 중간 불에 올리거나 불이 너무 높지 않게 냄비에 물과 새우씨를 넣고 3분 후 부드러운 백설탕을 넣어 끓입니다. 녹인 후 새우씨를 천천히 넣어주세요.
2. 약불로 1시간 정도 끓인 후, 용기에 담아서 물이 떨어지지 않도록 주의하세요.
3. 그런 다음 냄비에 물을 넣고 천천히 끓인 후 개인의 필요에 따라 면을 추가하고 냄비를 작은 뚜껑으로 덮은 다음 빈 그릇을 냄비 테이블 위에 놓고 간장을 부어주세요. 면을 하나씩 익혀준 뒤, 적당량의 그린헤드와 양념을 넣어주세요. 면 냄비가 끓으면 적당량의 물을 넣어 끓으면 뚜껑을 열고 거품을 걷어냅니다. .국수를 그릇에 하나씩 담고 국수를 적당량 부어주세요.