섣달 그믐 날에 우리는 섣달 그믐 저녁을 먹습니다. 섣달 그믐 저녁 식사는 섣달 그믐 날의 재회를 의미하기 때문입니다. 다음은 제가 모두를 위해 정리한 "새해 만찬에 대한 에세이(선택 9)"입니다. 이 글은 참고용으로만 읽어주세요. 제1장: 설날 저녁에 관한 엄선된 에세이
설날 밤에는 모든 가정이 함께 모여 한 해의 마지막 식사인 동창회 만찬을 하게 됩니다.
이날 우리 가족은 동창회 만찬으로 전골을 먹게 됩니다. 냄비에 빨간 매운 베이스를 넣고, 빨간 기름 위에 고추가 떠오릅니다. 침을 흘리지 않을 수 없고, 혀에 대한 걱정도 어쩔 수 없습니다.
설날 저녁식사 준비 완료! 테이블에 둘러앉아 얇은 고기 한 조각을 냄비에 넣자마자 바로 익었습니다. 고기 한 점을 덮었는데 빨간 기름이 너무 빨갛게 입에 넣었더니 너무 매워서 혀가 없어진 듯 벌떡 일어섰다. 아버지는 웃으며 “마치 마비됐다. 이거, 하, 너 매운 거 못 먹어."
납득이 안 가서 다시 먹기 시작했어요. 콧물이 흐르고 눈물이 났지만 그래도 먹었다. 나중에 어머니는 떡을 가져오시며 "새해에는 떡을 먹으며 '새해'에 우리 가족이 함께한다는 뜻을 전한다"고 다시 건배하며 축하했다. !".
이번 동창회 만찬은 너무 맵고 매워서 잊을 수 없을 것 같아요, 내년에는 뭘 먹을까요? 2부: 설날 저녁을 선정한 에세이
< p> 섣달 그믐날 저녁을 먹는 것은 춘절 기간 동안 모든 가정에서 가장 활기차고 행복한 시간입니다. 설날이면 온 가족이 함께 모여 맛있는 설날 음식으로 식탁을 가득 채웁니다. 맛있는 음식이 가득한 식탁을 즐길 뿐만 아니라 행복한 분위기도 즐겨보세요.상위에는 큰 요리, 차가운 요리, 뜨거운 볶음 요리, 안주가 있습니다. 일반적으로 두 가지가 빼놓을 수 없습니다. 하나는 냄비입니다. 두 번째는 생선이다. 냄비는 끓고, 김이 나고, 따뜻하고, 무더워서 번영을 나타냅니다. "물고기"와 "유"는 동음이의어이며 "상서로운 축하의 풍요로움"과 "매년 풍요로움"을 상징합니다. 또한 일반적으로 양배추라고 불리는 무가 행운을 기원하는 데 사용되며, 랍스터, 생선 튀김 및 기타 튀김 음식은 "식용유"와 마찬가지로 가족의 번영을 기원하는 데 사용됩니다. 마지막 부분은 대개 달콤한 요리로, 앞으로 다가올 날에 대한 달콤한 축복을 의미합니다. 이 날에는 술을 마실 줄 모르는 사람들도 조금씩 마실 수 있습니다.
옛날 사람들은 새해에 마실 때 와인의 품질에 큰 관심을 기울였습니다. 현재는 더 이상 판매되지 않는 와인도 있으며, '포도발효주' 등 매력적인 와인 이름만 많이 남아 있습니다. ", "란웨이 와인", "이춘 와인", "매화 와인", "복숭아 꽃 와인", "투수 와인" 등이 있습니다. 이들 와인 중 투수(Tusu) 와인이 가장 오랜 역사를 갖고 있으며, 가장 일반적이다. 그러나 투수 와인이라는 이름이 어떻게 붙여졌는지, 무엇으로 만들어졌는지에 대해서는 항상 다양한 전설이 있습니다. 3장: 설맞이 만찬에 관한 엄선된 에세이
설날이 되면 많은 사람들이 설맞이 만찬을 기다리느라 바쁘다.
할머니, 할아버지는 분주하시다! 싱싱한 요리를 많이 했고, 잠시 후 식탁 위에는 게, 새우, 부추, 오이 등 많은 요리가 놓여 있었다. 의자에 앉자마자 탐욕스럽게 먹기 시작했다. 둥글둥글 돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌돌그돌돌돌돌돌돌돌그모양이있습니다. 설날저녁이너무맛있습니다. 매일저녁식사를하면얼마나좋겠습니까!
저녁식사후에할머니,할아버지께새해인사를드렸습니다. , 그리고 할아버지가 나에게 빨간 봉투를 주셨습니다 : 새해 복 많이 받으세요! 부지런히 공부하세요! 몰래 보니 260 위안이 기뻐서 뛰어 올랐습니다.
“이제 불꽃놀이를 시작할 시간이다!”라고 외쳤는데, 어두워지자마자 언니와 나는 서둘러 계단을 내려오는 삼촌을 보았습니다. 뱅뱅뱅! 불꽃놀이가 정말 다양한 꽃처럼 연이어 하늘로 솟아올랐습니다.
설날은 너무 활기차서 제일 좋아하는데, 여러분은 어떤가요? 4장: 설날에 대한 선정 에세이
새해는 즐거운 시간이지만 가장 행복한 사람은 아이들이다. 우리는 새 옷을 입고 폭죽을 터뜨릴 수 있습니다.
설날 밤, 밖에는 폭죽이 터지고 집에서 호화로운 설날 저녁을 먹었습니다. 어른들은 구운 닭고기, 오리, 생선 등을 테이블 위에 올려 놓았습니다. 나도 모르게 침을 삼키며 닭다리 한 조각을 집어 먹고 싶었다.
아빠는 내 옷을 잡아당겼고, 엄마는 나를 노려보았고, 나는 즉시 이해했다. 나는 그것을 조부모님께 빨리 드렸다. 다들 나를 착한 아이라고 칭찬한다. 그러다가 치킨 한 조각을 집어 맛있게 먹었습니다. 형은 "얘야, 급하니까 너무 빨리 먹지 마라. 좋은 음식은 아직 안 나왔어! 배는 부르니까 좀 있다가 어떻게 먹는지 보자"고 웃었다. 어머니는 마지막 요리—— 진주 미트볼을 제공하셨습니다. 나는 기회를 이용해 술잔을 들고 어른 흉내를 내며 "새해가 다가오면 몇 마디 하고 싶다"고 말했고, 아빠는 "가식을 부리지 말고 할 말을 빨리 하라"고 하셨다. 나는 "먼저 여러분 모두의 건강을 기원합니다. , 일이 순조롭게 진행되고 최선을 다하시기를 바랍니다. 여러분의 학업이 발전하고 모든 면에서 발전하기를 바랍니다!"라고 말했습니다.
"이 새끼야" 엄마가 화난 척 말했다. "하하하" 우리 가족은 모두 웃었습니다.
자정의 종소리가 울리고, 묵은 해가 지나고 새해를 맞이했습니다. 제5장: 설날 수필집
이른 아침, 멀고 가까운 폭죽이 잇달아 펑펑 터지는 소리에 잠에서 깨어났습니다. 무슨 일인지 알 수가 없었지만 달력을 보니 설날이더군요. 매일 기대가 되었지만 설날인 줄은 몰랐습니다.
주방에 왔는데 할머니가 요리를 하시느라 분주하셨어요. 작은 식탁 위에는 익힌 돼지머리와 잉어, 닭이 통째로 놓여 있었고, 압력솥에서 피어오르는 하얀 안개 뒤에는 왁스칠한 족발 냄새가 풍겼다. 나는 코를 세게 들이마시며 오리고기, 갈비, 생선 수프 냄새를 맡았다. 여자들은 마늘 껍질을 벗기고 고기를 잘게 썰고 야채를 골랐고, 남자들은 테이블을 옮기고 의자와 컵을 정리했다.
테이블 위에는 냄비 4개, 접시 12개, 딤섬 2개, 붉은 고추 조각, 흰살 생선 수프, 녹색 마늘 콩나물, 새빨간 베이컨 조각 등 모든 요리가 놓여 있어 다양한 향이 난다. . 나는 정말로 모든 것을 시도하고 싶습니다. 삼촌은 적포도주를 따서 모두에게 반 잔씩 부었습니다. 작은 삼촌은 잔을 들고 웃으며 말했다: "새해 복 많이 받으시고, 내년에는 올해보다 더 좋은 일이 있기를 바랍니다!" 할머니는 "모두들 맛있는 음식과 술을 마시길 바랍니다!"라고 말했습니다. 나는 재빨리 말했다: "모두에게 행운과 행복과 건강, 그리고 새해 복 많이 받으세요!" 삼촌과 어머니는 이 활기찬 순간을 이용하여 큰 소리로 말했습니다. 모두들 새해 복 많이 받으세요.”라며 깜짝 놀랐다. 땅이 조용해지자 형은 거실 한가운데로 달려가 무릎을 꿇고 모두에게 절을 해 온 방을 웃음바다로 만들었다.
아빠는 "올해 동창회 만찬이 정말 즐거웠다"고 말했다. 제6장: 신년 전야 만찬에 관한 엄선된 에세이
오늘은 설날이고 모두가 신년 전야 만찬을 준비하느라 바쁩니다. 우리 가족도 예외는 아닙니다. 아버지가 생선 요리를 준비하고 있을 때, 아버지께서 나에게 생선 요리 방법을 가르쳐 주시지 않겠습니까?라는 생각이 떠올랐습니다.
춘절이라 다들 바쁜데 저는 할 일이 없어서 너무 민망해서 여러분을 도와드리고 싶어요. 나는 아버지에게 내 생각을 말했다. 그 말을 듣고 아버지는 "그래, 어떡할 거야?"라고 말씀하셨다. 나는 생선조림을 좋아하고, 아빠도 생선조림을 하고 싶으니, 생선조림을 만들어 보자. "아빠, 생선조림을 만들어 보세요." "그래요." 아빠는 간단하게 대답했어요.
그냥 해보세요. 나는 아버지에게 먼저 생선 손질을 도와달라고 부탁한 뒤 잘라냈습니다. 처음에는 한 조각을 얇게 잘랐고, 한 조각은 두껍게 잘랐어요. 나중에 아버지가 보시고 잘못 자른다고 하셨어요. 나비 모양으로 자르려면 한 컷으로 자르지 말고 두 번째 컷으로 자르세요. 두께는 0.5cm 정도 정도면 충분합니다. 곧 나는 그것을 자르고 도마 위에 생선을 평평하게 놓았습니다. 그런 다음 생선 머리를 반으로 자르고 따로 보관하십시오. 그런 다음 생선 머리, 생선 꼬리, 생선 뼈를 그릇에 담고 잘라낸 생선살을 그릇에 담습니다. 소금 3g, 달걀 흰자 1개, 요리 와인 15ml, 생전분 15g을 넣습니다.
그 후 아빠와 저는 향유를 만들기 시작했어요. 냄비에 기름 100ml, 사천 후추 15g, 사천 후추 15g, 스타 아니스, 커민, 계피, 육두구, 월계수 잎을 붓고 중약불에서 10분간 가열합니다. 10분 후 약한 불로 바꾸고 말린 고추를 추가한 후 3~5분 동안 계속 가열합니다. 고추가 살짝 탔다면 양념을 모두 제거해주세요.
오향기름이 준비되면 생선 요리 시작! 먼저 냄비에 기름을 조금 두르고, 건고추 5개를 넣고 냄비 바닥까지 향이 날 때까지 볶은 후, 콩을 넣어주세요. 콩나물을 넣고 소금을 넣고 푹 익을 때까지 볶은 후 용기 바닥에 담는다.
냄비에 물을 넣고 끓인 후, 양념한 생선 머리, 생선 뼈, 생선 꼬리를 데친 후 꺼내어 콩나물 위에 올려주세요. 등심을 색이 변할 때까지 데친 후 꺼내 콩나물 위에 올려주세요. 생선 뼈 위에 말린 고추를 뿌려주세요. 기름 온도가 80%에 도달하면 말린 고추를 넣고 끓입니다. 마지막으로 구멍이 있는 숟가락을 사용하여 생선에 뜨거운 기름을 붓습니다. 이렇게 하면 삶은 생선이 완성됩니다.
생선이 준비되면 이제 식사 시간입니다. 먹을 때 제가 만든 생선조림을 먹으면 그 어느 때보다 달달한 느낌이 듭니다. 제7장: 제야 만찬에 관한 엄선된 에세이
오늘은 제야제, 우리 가족은 행복하게 식탁에 앉아 제야 만찬을 먹습니다. 오늘 밤 새해 전야 저녁은 소금구이 닭고기, 돼지고기 조림, 속을 채운 두부, 베이컨, 소시지 등이 포함되어 매우 호화롭습니다. 모두가 매우 행복합니다.
식사를 마친 뒤 할아버지에게 '우리는 왜 설날 저녁을 먹나요?' 설날 저녁은 어떻게 된 걸까요? 직장에서 얼마나 바쁜지, 사람들은 항상 집으로 돌아가서 동창회 저녁 식사를 하고, 사랑하는 사람들과 재회하기를 희망합니다. 때때로 그가 정말로 집에 갈 수 없을 때 그의 가족은 항상 그에게 재회를 표현하기 위해 자리와 접시, 젓가락을 남겨 두곤 했습니다. 이 새해 전야 만찬은 '가족 상봉'이라고도 불리며 사람들이 매우 중요하게 생각하는 전통 습관입니다. 12월 25일 춘절(설날) 이후로 멀리 여행은 가지 않고, 설날 음식 준비와 먼 곳에서 돌아온 친척들을 맞이하느라 바쁜 나날을 보내고 있습니다. 구정에는 찹쌀 만두, 미트볼 튀김, 찹쌀 공, 소금구이 닭고기, 돼지고기 조림, 속을 채운 두부, 베이컨, 소시지 및 기타 하카 요리를 먹습니다.
할아버지에게 다시 물었다. 오늘 우리가 먹는 소금구이와 돼지고기 조림은 누가 발명한 걸까?
할아버지는 웃으며 말했다. 이건 누가 발명한 거지, 노동이 만든 거다. 그들의 삶에서. 길에서 먹기 위해 소금 주머니에 닭을 묻어두다가 우연히 닭이 발명되었다는 전설이 있습니다. 돼지고기 조림은 강둑 옆에 살았던 소동파의 가족이 자주 자신의 돼지고기를 깍둑썰기하여 강둑을 수리하는 일꾼들에게 주었다고 합니다. 그는 이런 종류의 고기를 '동포고기'라고 불렀고, 나중에 사람들은 그것을 돼지고기 조림으로 단순화했습니다.
이때 사촌이 물었다. 할아버지, 내가 가장 좋아하는 베이컨과 소시지는 어떻게 생겼나요? 할아버지는 “보존된 고기는 오랜 역사를 갖고 있다. 우연히 동네 주민이 남은 것을 퍼뜨렸다”고 말했다. 돼지고기를 소금에 절여 놓고 다음날 밤에 소금에 절인 돼지고기를 밧줄로 매달아 놓았습니다. 동지라 며칠 동안 눈이 많이 내려서 가족들이 밖에 나갈 수가 없었습니다. 돼지고기를 재워서 요리해 보니 맛이 특이하고 짠맛이 나고 맛있더라고요.”
호화로운 설맞이 만찬에서 온 가족이 식탁에 둘러앉아 이야기를 나누며 웃으며 식사를 했던 그때가 가장 행복한 순간이었던 것 같아요. 매일매일 설날을 축하하고, 설날 저녁을 먹고 싶다! 8장: 설날 설날 저녁 셀렉트 에세이
오늘은 설날이다. 온 가족이 함께 모여서 맛있는 새해 전야 저녁 식사를 기대하느라 바쁩니다.
아침에는 할아버지와 함께 설맞이 상품을 사러 아침시장에 갔어요. 내가 "할아버지, 무엇을 사야 합니까?"라고 물었습니다. "생선을 살 준비를 하세요." 우리가 수산시장에 갔을 때 생선 장수는 우리에게 "노란 민어, 잉어, 흰살 생선을 팔고 있어요"라고 말했습니다. 설날 할인." 할아버지는 흰살 생선을 골라 무게를 달아 값을 치렀다. 생선 장수는 생선을 깔끔하게 손질했다. 할아버지와 저는 야채를 많이 사러 야채시장에 갔습니다. 사람들은 연말 마지막 구매로 분주해 새해 맞이 준비를 하고 있었습니다.
거리와 골목길에서는 가끔씩 폭죽 소리가 들려와 축제의 즐거움을 더했다. 오후 내내 아이들과 밖에서 놀다가 배가 고파서 설날 저녁을 먹으라고 하더군요. 그제서야 바로 집에 가야겠다는 생각이 들었습니다. 집 문앞에 아버지와 나는 대련을 늘어놓고 폭죽을 터뜨렸습니다. 호화로운 설맞이 만찬이 곧 시작되려던 참이었습니다. 어머니는 호화로운 식탁을 차려 놓았고, 나는 초조하게 젓가락을 집어 들었습니다. 할머니가 "잠깐만 기다려봐. 누가 요리 이름을 네 단어로 지을 수 있는지 알아봐"라고 말했어요. "이것은 Nian Nian You Yu(물고기)라고 합니다." 하나는 진(秦)이고, 빠르고, 번영하고, 순조롭게 항해하는데…” 여러 관용구를 한꺼번에 말했더니 할머니가 만족스럽게 칭찬해주셨다. 잔을 부딪치고 축복을 한 후 우리는 맛있는 음식을 맛보기 시작했습니다.
모든 춘절 요리에는 한 해의 수확과 축복, 기대를 상징하는 상서로운 관용어가 담겨 있습니다. 우리나라 전통문화의 풍부함과 다양성에 감탄하지 않을 수 없습니다. 9장: 제야 만찬에 관한 엄선된 에세이
오늘은 제야제인데, 올해 제야 만찬은 예년과 다릅니다. 올해는 할머니 댁에서 설날을 맞이합니다. 우리 가족이 설날에 다시 모이는 것도 이번이 처음이고, 할머니 댁에서 설날 저녁 식사를 하는 것도 처음입니다.
설날 저녁은 2단계로 나누어 먹는다. 첫 번째 단계에서는 온 가족이 함께 식탁을 요리했습니다. 할아버지도 오랫동안 모아두었던 좋은 술을 꺼냈습니다. 온 가족이 식탁에 둘러앉아 건배하고, 술을 마시고, 서로 축복했습니다. 두 번째 단계는 폭죽을 터뜨리고 만두를 먹는 것입니다.
저녁에 사네르가 만드는 만두는 참 특별하다. 만두 속재료는 세 가지 종류가 있습니다. 첫 번째는 순육으로 만든 만두인데, 할머니가 "이 만두를 먹으면 다음해가 온다. 먹고 나면 몸도 좋아질 것 같다"고 말씀하셨다. 만두. 채식 만두를 먹고 나면 새해가 평안하고 평화로울 것입니다. 세 번째 유형은 흑설탕과 백설탕을 가득 넣은 만두다. 설탕 만두를 먹으면 달콤한 새해가 올 것입니다.
먹는 얘기만 하면, 설날 만찬의 대박 아이템이 하나 더 있습니다. ㅎㅎ 짐작하셨겠지만, 우리가 손꼽아 기다려온 세뱃돈입니다. 년도. 춘절 갈라가 시작되자마자 저는 신나는 마음으로 "할머니, 할아버지 새해 복 많이 받으시고 건강하시길 바랍니다!"라는 인사를 드리기 시작했습니다. 세뱃돈을 내 손에 넣었다. 하하... 눈을 굴리며 웃었어요.
제 그릇에 담긴 세 종류의 만두를 꺼내 드셔보세요. 새해에도 건강과 평안, 달콤함을 기원합니다!