파이의 관행은 다음과 같습니다:
1. 일반 밀가루 400g 을 준비하고 소금 3g 을 넣고 잘 저어줍니다. 미지근한 물을 여러 번 소량 넣고 마른 밀가루가 없을 때까지 저어 식물성 기름 10g 을 뿌려 낙인이 찍힌 떡을 더 바삭하게 만들고 5 분 정도 문지르고 반죽을 매끄러운 반죽으로 반죽하고 접시로 밀봉하여 1 시간 동안 글루텐을 느슨하게 합니다.
2. 반죽이 발효된 후 직접 비벼서 성장줄을 꺼내서 8 ~ 10 개의 면제로 썰어 면제를 랩으로 덮어서 바람이 마르는 것을 막고 도마에 식물성 기름을 바르고 면제를 꺼내고 손바닥에 동그란 반죽을 뭉친 다음 납작하게 눌러 중간 두께가 약간 두껍고 가장자리가 약간 얇은 동그란 패치로 정리한다 잘 만든 가공물은 가는 천으로 덮고 10 분 더 깨어나 가공물이 살짝 부풀어오를 때까지 깨어나면 된다.
3. 전기떡은 2 분 동안 예열하고 식물성 기름을 골고루 바르고, 가공물을 냄비에 넣고, 뚜껑을 덮고 2 분 동안 낙인을 찍고, 빵 바닥은 약간 노랑색으로 뒤집고, 다른 쪽은 황금색으로 보일 때 다시 뒤집습니다. 이렇게 작은 불을 유지하고, 5-6 분 동안 부지런히 낙인을 찍고, 떡이 살짝 부풀어 오르고, 양면이 모두 황금색으로 나오면 솥에서 나올 수 있습니다