칭하이 올드 요거트는 어느 브랜드가 정품인가요?

오래된 요구르트는 800여년 전 칭하이에서 탄생했지만 세상을 보기 위해 방방곡곡을 여행한 것은 불과 2년 전의 일이다. 이를 위해 그는 "칭하이 올드 요거트" 사인이 인쇄된 모조 청백자 가운을 자신을 위해 특별히 디자인했습니다. 그는 고원에서 동쪽으로 쭉 방황하다가 마침내 조국의 수도인 베이징에 이르렀다.

그를 우울하게 만든 것은 원래 자신이 '자랑스러운 천국의 남자'라고 생각했지만 베이징에 입국한 지 며칠 만에 거리에는 코트를 입은 '오래된 요구르트' 사람들이 가득하다는 점이었다. 그 자신처럼 원산지에는 중국 동북부, 내몽고와 산둥성, 심지어 안후이성과 후베이성이 포함됩니다. 이때 칭하이 올드 요거트는 약간 혼란스러웠습니다. 올해 초 베이징 사원 박람회를 시작으로 칭하이 올드 요구르트가 베이징 시장에 정식 진출해 젊은 소비자층 사이에서 한동안 '낙양종이가 비싸다'는 상황이 벌어졌다. 여름이 오면 온라인 포럼에서는 통신판매와 구매대행이 본격화되고, 인터넷의 증폭효과로 오래된 요구르트가 유행하는 소비재로 자리잡는다. 현재 베이징 시내 노점상과 대형 슈퍼마켓에서 판매되고 있으며, 길거리에 들러 음료수를 구매하는 소비 트렌드가 '오래된 요구르트 한 잔 구매'로까지 이어지고 있다.

신제품의 뜨거운 판매로 인해 Mengniu 및 Wandashan과 같은 유명 기업을 포함하여 많은 유명 제조업체가 몰려들었습니다. 그들이 꺼낸 깃발은 칭하이에서 중국 동북부, 산둥, 내몽골, 심지어 후베이까지 퍼졌다. 다수의 기업이 진입해 여론 전쟁도 시작됐고, 모든 당사자는 자신들이 진짜 기업이라고 주장하고 있다.

“칭하이 목동들의 이런 식생활 방식은 800년의 역사를 가지고 있다고 역사서에 기록되어 있습니다. 우리는 이 생산 방식을 최초로 산업화했습니다.” 왕웨이셩은 현재 시장에서 뜨거운 반응을 얻고 있는 칭하이 올드 요거트의 원산지가 바로 자신들이라고 주장합니다. 이전 일부 인터뷰에서 내몽고와 중국 동북부의 기업들은 오래된 요구르트를 먹는 지역 전통이 있어 정통적인 것이라고 주장했습니다. 다양한 의견 뒤에는 칭하이 올드 요거트의 이야기는 이렇습니다. 800년 전 어느 날 밤, 한 농노 부부가 주인을 위해 소를 풀다가 먼 길을 가다가 눈보라를 만났습니다. 끓인 우유는 텐트 밖에 방치되어 있었습니다. 다음 날, 우유가 응고되고 발효된 후, 두부 모양의 요구르트로 변했고, 씹어먹어야 했습니다. 그들은 집으로 돌아갈 때 이 요구르트 한 통에 의존했습니다. 좋아요, 인정합니다. 이것은 단지 아름다운 날조일 수도 있습니다. 실제로 역사책에는 목동들이 800년 전부터 오래된 요구르트를 먹기 시작했다고 기록되어 있을 뿐입니다. 오늘날까지도 칭하이 여러 지역의 목동들은 이 전통 요구르트를 그릇에 담아 작은 숟가락으로 퍼서 먹습니다. 이 요구르트는 독특한 생산 과정으로 인해 칭하이를 방문한 많은 관광객들의 눈길을 끌고 있습니다. 상품으로서 현대 도시에 대규모로 진입할 수 있는 이유는 생산방식이 전통 수공예에서 벗어나 대규모 대량생산을 이루었기 때문이다.

“우리는 이미 칭하이 공상국을 통해 국가 공상행정관리국에 칭하이 올드 요거트의 상표권을 신청했고 이제 홍보 기간에 돌입했다고 강조했습니다.” 지역 표시가 있는 상표는 관련 부서로부터 얻기가 어렵습니다. 승인은 종종 역사, 문화, 전통과 관련되어야 하며, 최종 출원이 승인될 수 있다면 "정통"에 대한 논쟁은 자명할 것입니다. 보도에 따르면 옛날 요구르트가 인기를 얻은 이유는 대량생산의 실현뿐만 아니라 칭짱철도의 개통 때문이기도 하다.

“자세히 관찰해 보면 티베트로 가는 기차 주변 지역에서 장터가 시작될 수 있다는 것을 알 수 있고, 돌아오는 기차에서는 이런 오래된 요구르트가 티베트 지역의 특산품으로 여겨지는 경우가 많다. 업계 관계자는 소비조사 결과 많은 소비자들이 한 번 먹고 나서 여러 채널을 통해 구매 경로를 찾는 것으로 나타났으며, 이는 칭하이 올드 요거트의 독특한 판매 모델도 탄생했다고 말했다.

“이전에는 우유 업계의 유통업체들이 우리 제품을 소개할 엄두도 내지 못했습니다. 상하이, 우한, 창사 등지의 유통업체들은 처음에는 관광객이었습니다. 왜냐하면 제품의 원산지가 중국이기 때문입니다.” 시닝(Xining)에 집중되어 있는 지역에서는 장거리 저온 운송이 매우 어렵습니다. 초기에는 딜러들이 스스로 문제를 해결해야 했습니다.

“우리는 10년 넘게 이 일을 해왔습니다. 칭하이는 지리적으로 상대적으로 제한되어 있어서 나갈 수 없었습니다. 칭하이-티베트 철도가 완성된 후에는 사람들이 이곳을 방문하고 여행합니다. 철도 노선은 종종 "우리는 많은 것을 되찾았습니다."라고 말했습니다. Wang Weisheng은 판매 채널이 다른 노선과 비교할 수는 없었지만 작년에 전국 시장에 진출했을 때부터 시장을 확장하기 시작했다고 말했습니다. 주요 유제품 제조업체의 발전 속도는 예상보다 빨랐습니다.

“지난해 8000만 위안에 팔렸는데 올해는 2억 위안에 팔릴 것 같다.

"

"멜라민 사건 당시 칭하이는 순수한 땅이었고, 낙농 공장 하나도 문제가 없었기 때문에 큰 자신감을 얻었습니다. 칭하이는 국내 4대 목축지역 중 하나이지만, 글로벌화되는 유제품 브랜드가 없다는 점이 부족하다. "왕웨이셩(Wang Weisheng)은 말했다. 사실 업계의 우려는 이미 드러났다. 공개된 정보에 따르면 올해 5월부터 6월까지 길림성 공상부에서 장춘과 길림의 식품에 대해 무작위 검사를 실시한 결과 완다산(Wandashan) 브랜드 북동부 오래된 요구르트가 검출됐다. 자격이 없는 제품의 제조업체는 흑룡강용흥유업주식회사입니다.

“이해하기 쉽습니다. 신제품이 나온 후 대형 브랜드는 소규모 가공 공장에 의존하여 OEM을 합니다. 예를 들어, 베이징 주변에는 여러 개의 작은 공장이 있는데 나는 그 공장들을 모두 방문했습니다. "Wang Weisheng은 비용을 줄이기 위해 이러한 소규모 공장의 가장 일반적인 운영 방법은 "설탕 대체품"(백설탕 사용이 규정됨)을 사용하는 것이라고 말했습니다. 이것이 Wang Weisheng이 Qinghai에서 생산을 고집하고 비용을 지출하는 이유입니다. < /p>

“베이징 근처의 작은 공장을 찾아 OEM 작업도 할 수 있는데 그건 사기 아닌가요? 칭하이오래된 요거트라고 하셨는데 알고보니 베이징 근처에서 생산되는군요. "Wang Weisheng은 Xiaoxi Niu 제품의 소매 가격이 일반적으로 그릇당 5위안인 반면, 다른 브랜드의 많은 브랜드는 3위안 이상에 판매된다고 말했습니다. 그는 그렇게 낮은 가격은 생각조차 할 수 없습니다.

" 누구를 능가한다는 생각은 해본 적이 없는데, 그런 제품이 있기 때문에 국내 시장에서 선점하려고 노력하고 있어요. "아마도 많은 기업들이 멜라민에서 배운 교훈이 충분하지 않다고 느낀다면 Wang Weisheng의 말은 집단적 광신주의에 사로잡힌 유제품 산업을 식힐 수 있을 것입니다. "시장에서의 모방은 실제로 심각하지만 우리는 그렇지 않습니다. 모방을 멈추는 Mengniu와 Yili의 힘, 우리에게는 모방을 멈출 힘이 없습니다. "Wang Weisheng은 "각지에서 생산되는 오래된 요구르트가 우리 제품과 동일한 외부 포장을 갖고 있다는 것은 말이 되지 않습니다. 우리는 Qinghai의 자원과 후속 제품 개발에 의존하기 때문에 이것을 모방할 수 없습니다. 그렇죠?

그의 생각에는 우유의 원천이 가장 중요한데, 칭하이는 고원이고 목초지는 전혀 오염이 없는 곳이다. . ”

보도에 따르면 일반 요구르트는 먼저 발효시킨 뒤 채우는 반면, 오래된 요구르트는 응고형이어서 신선한 우유를 원료로 사용해야 한다. 72시간 동안 밀봉하여 냉장 발효하면 생산 시간이 길고 상대적으로 짧은 유통기한이 필요합니다. 그러나 다른 회사에서는 칭하이의 독특한 우유 공급원과 지리적 조건을 재현할 수 없습니다. 그들이 생산하는 오래된 요구르트의 맛은 대부분의 오래된 요구르트와 다릅니다. 현재 칭하이에서 판매되는 가격은 일반 요구르트의 두 배 이상인 4위안 정도이며, 샤오시 니우(Xiaoxi Niu) 브랜드 칭하이 오래된 요구르트의 소매 가격은 한 그릇당 5위안에서 5.5위안입니다.

많은 기업들이 이 신제품을 생산하기 위해 경쟁하고 있지만, 업계 사람들이 걱정하는 것은 식품 산업이 매우 취약하고, 혼합 제품이 쉽게 소비자 신뢰를 무너뜨릴 수 있다는 것입니다. 일부 알려지지 않은 브랜드가 기회를 활용하고 즉각적인 단기 이익을 추구할 가능성도 배제할 수 없습니다.

Wang Weisheng은 모든 긴급 상황이 이 신흥 산업에 엄청난 타격을 줄 것이라고 말했습니다. 많은 대형 제조업체는 신제품을 본 후 즉시 임대할 것입니다. 소규모 공장 OEM은 성숙한 채널에 의존하여 원하는 만큼 수익을 올릴 수 있으며 이 시장에 진입하는 새로운 회사에도 영향을 미칠 수 있습니다. 이 제품에 대한 사회적 신뢰가 사라지고 시장이 죽으면 그들은 그냥 돌아서서 다른 일을 하게 될 것입니다. ”