계란은 얼마나 끓여야 합니까
몇 분 동안 끓이는 것이 가장 좋다
5 분 이하 요리
시간이 5 분 미만이면 이때의 계란은 아직 완전히 익지 않았고, 달걀노른자는 액체 상태이다. 이것이 바로 우리 생활에서 흔히 말하는 맑은 마음알이다.
5-10 분 요리
계란을 5-10 분 정도 끓이면 계란이 완전히 익어 식감이 좋아지고 영양물질도 더 잘 흡수됩니다. 이 시기의 계란은 우리 건강에 좋은 계란입니다.
11 분 이상
이때 계란은 완전히 익었을 것이다. 하지만 시간이 오래 걸리기 때문에 이때 계란은 잘 익은 계란이지만 식감은 나빠질 수 있다. 달걀노른자 밖에는 항상 얇고 푸른 것이 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 우리가 먹으면 좀 딱딱할 수도 있고, 맛이 없을 수도 있다.
삶은 계란 1-15 분
가열이 계란의 영양에 미치는 영향은 사실 크지 않다. 단백질과 미네랄은 몇 분 더 끓여도 흡수되지 않는다. 당심알이든 몇 시간 동안 끓인 찻잎알이든 좋든 싫든 개인의 입맛에 달려 있다. 입맛이 비교적 대중적이라면 5 분 이상 10 분 이하의 알을 선택할 수 있어 식감과 영양 모두 잘 돌볼 수 있다.
노른자가 푸르러져서 안심하고 먹다
많은 사람들은 잘 익은 계란, 노른자 밖에는 항상 얇고 푸른 것이 있다는 것을 알아차렸을 것이다. 이것은 계란의 황화수소와 철이 고온에서 반응하여 형성된 황화철으로 독이 없다.
노른자가 푸르러져도 식감은 영향을 받지 않지만, 유일한 나쁜 것은 미관에 영향을 줄 뿐이다. 마음에 들지 않으면 너무 오래 끓이지 않도록 주의하고, 제때에 찬물로 식히면 된다.