생크림은 디저트를 만드는데 꼭 필요한 기술이다. 생크림을 푹신하고 부드러운 상태로 휘핑하는데 사용되며, 케이크, 쿠키, 푸딩 등 다양한 디저트를 만들 때 편리합니다. 생크림을 휘핑한 후, 디저트의 맛과 질감을 높일 수 있을 뿐만 아니라, 디저트의 심미성을 높일 수 있습니다.
생크림 휘핑 작업 단계
1. 준비 작업
먼저 생크림 휘핑을 위한 도구와 재료를 준비해야 합니다. 준비해야 할 도구로는 계란 거품기, 계란 거품기, 주걱, 그릇 등이 있습니다. 준비해야 할 재료는 생크림, 설탕 등입니다.
2. 생크림을 휘핑하세요
계란 그릇에 생크림을 붓고 계란 거품기로 천천히 휘핑해 주세요. 휘핑 과정에서 다음 사항에 유의해야 합니다.
-생크림이 푹신하고 부드러워질 때까지 휘핑 속도를 점차 높여야 합니다.
- 너무 오래 치대지 마세요. 그렇지 않으면 생크림이 노랗게 변해 맛이 나빠질 수 있습니다.
-휘핑 시 설탕을 적당량 첨가하시면 생크림의 단맛을 더욱 높일 수 있습니다.
3. 생크림 보관하기
생크림은 바로 디저트로 만들어도 좋고, 먼저 냉장보관해도 좋아요. 휘핑크림을 오랫동안 보관해야 할 경우에는 밀폐용기에 담아 냉장고에 얼려주세요.
주의사항
1. 생크림의 품질이 좋아야 한다
디저트를 만드는 데 중요한 것은 재료의 품질에 있습니다. 따라서 디저트를 만들기 전에 품질이 좋은 휘핑 크림을 선택해야 합니다. 고품질의 생크림은 맛도 좋을 뿐만 아니라, 휘핑 후에도 이상적인 상태에 도달하기 쉽습니다.
2. 생크림의 온도가 적당해야 합니다
생크림의 온도도 매우 중요합니다. 일반적으로 휘핑 크림은 휘핑하기 전에 일정 기간 동안 냉장 보관해야 합니다. 휘핑할 때에는 생크림을 냉장고에서 꺼내어 실온에 일정시간 방치해 적정 온도로 다시 데워주어야 합니다.
3. 생크림을 휘핑하는 속도가 적당해야 합니다
생크림을 휘핑하는 속도도 매우 중요합니다. 휘핑 속도가 너무 빠르면 생크림이 쉽게 걸쭉해지고 맛이 나빠질 수 있습니다. 휘핑 속도가 너무 느리면 휘핑크림이 이상적인 상태에 도달하지 못합니다. 따라서 생크림을 휘핑할 때 적절한 속도를 익혀야 합니다.