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크기를 보세요
일반적으로 방목 닭이 낳은 알은 공장에서 키운 닭이 낳은 알보다 작으며, 정통 방목 계란은 크기와 색상이 다양합니다.
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계란 껍질의 모습을 보세요
외국 계란의 껍질은 밝고 어두운 색을 띠고 있으며 그 위에 흰색의 얇은 층이 있습니다. 지역 계란, 특히 신선한 지역 계란의 표면에 서리와 미세한 구멍이 있습니다.
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계란 노른자의 색상을 살펴보세요
진짜 방목 계란 노른자는 더 어둡습니다. 일반적으로 콜리플라워 노란색과 연한 주황색이지만 빨간색은 아닙니다. 상인이 착색제를 첨가한 것일 수도 있고, 방목란의 노른자는 손가락으로 찔러보거나 손으로 집어도 쉽게 깨지지 않습니다. 계란 노른자의 색깔은 닭이 먹는 음식과도 관련이 있습니다. 옥수수를 더 많이 먹는 닭이 낳은 알은 붉은색을 띠고 기장이나 쌀을 먹인 닭이 낳은 알은 더 황금색을 띕니다.
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계란 흰자의 농도를 보세요
일반적으로 방목란의 흰자는 계란을 휘저으면 더 두꺼워집니다. 알부민이 덜 흘러나오면 단백질이 노른자에 달라붙어 흡착됩니다. 이는 지역 계란의 흰자에 있는 단백질이 생식 기관에서 결합하여 고품질의 계란을 형성할 수 있는 충분한 시간을 가질 수 있기 때문입니다.
5
계란의 내막을 보세요
계란은 막이 얇습니다. 막이 두꺼우면 절대 계란과 같지 않습니다. 매우 얇고 부드럽습니다.
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맛보기
정통 방목 계란 노른자는 비린내가 강하지 않고 더욱 섬세하고 맛있습니다. 이것도 역시 사육 계란입니다. . 사용할 수 없는 기능입니다.