레스토랑 매니저 직무 1의 책임
1. 총지배인이 안뜰과 주방의 일상 업무를 관리하고 감독하여 모든 지점에서 고품질의 업무 표준을 보장하도록 지원합니다.
2. 안뜰의 일일 관리 시스템과 감독 수준의 작업 절차 및 표준을 준비하고, 운영 수준의 작업 절차 및 표준을 검토 및 승인하며, 작업 계획 수립 및 운영에 참여합니다. 안뜰과 주방에 대한 예산을 책정하고 직원의 성실한 이행을 감독하고 검사합니다.
3. 안뜰 작업 계획을 수립하고 주제 활동을 위한 계획, 운영 및 홍보 계획을 적시에 준비하는 일을 담당합니다.
4. 총지배인, 수석주방장***과 함께 운영비를 분석하고, 비용통제 강화를 위한 효과적인 조치를 취합니다.
5. 안뜰과 주방 사이의 조정과 기타 관련 부서, 특히 프런트 데스크 서비스와 주방 공급 간의 관계와의 의사소통 및 협력을 담당하여 업무 효율성을 높이고 불필요한 오류를 줄입니다.
6. 고객의 의견과 제안을 광범위하게 청취하고, 고객의 불만을 합리적으로 처리하며, 관리 시스템과 업무 절차를 구성 및 조정하고 이를 시행할 책임이 있습니다.
7. 손님에게 안전한 식사환경과 식품위생을 제공하고, 직원에게 안전한 작업환경을 제공하며, 시설 및 장비에 대한 부하직원을 감독하는 등 관할 범위 내에서 안전관리를 담당한다. 관할권.
식당 점장의 직무 2부
1. 매장 내 주요 직위는 점장이 담당하며, 점장의 주요 업무는 매장 위생 진열 및 인사 관리이다. .
2. 점장은 팀원들을 단결시키고 모범적인 역할을 하며 판매, 구매, 픽업, 집계 등을 엄격히 감독하도록 최선을 다해야 한다.
3. 매장 관리자는 건강 책임 구역의 청소를 감독합니다.
4. 매장 관리자는 회사의 다양한 업무를 주도적으로 수행해야 하며, 각 활동에서 중추적인 역할을 해야 합니다.
5. 매장장은 긴급한 문제를 해결하고 이를 매장장에게 적시에 보고할 수 있어야 하며, 직원의 감정을 이해하고 관리자와 협조하여 업무를 조정해야 한다.
6. 매장장은 필요한 직위에서 근무할 수 있도록 인력을 지속적으로 조정 및 배치합니다. (웨이터는 매장장이 배정한 업무를 거부할 수 없으며, 위반시 규정 및 규정에 따라 처벌됩니다.) ).
7. 매장 관리자는 매장 내 상품 판매 현황을 파악하고 이에 대한 통계를 작성합니다.
8. 매장 관리자는 시장 조사를 적극적으로 수행하고 고객 피드백 및 제안 사항을 적시에 관리자에게 보고하여 상품 가격 조정에 협조합니다.
9. 매장 관리자는 웨이터의 출석 및 교대 인계 과정을 엄격하게 감독해야 합니다.
10. 매장 관리자는 서비스 직원의 식품 구매 및 식사 시간을 감독하고 직원을 합리적으로 배치합니다.
11. 매장 관리자는 서비스 직원을 적극적으로 이끌어 제품 구조를 조정하고 상품을 합리적으로 진열하며 제품 이미지에 주의를 기울여야 합니다.
12. 매장 관리자는 매장의 지리적 환경과 인력 배치에 따라 해당 업무 준비(근무 및 마무리 시간, 식사 시간)를 할 수 있으며 재정 인계를 주의 깊게 확인하여 허점과 비즈니스에 영향을 미치지 않도록 할 수 있습니다. . 직원의 지각 및 조퇴는 엄격하게 기록되고 그 이유가 파악되어야 합니다. 매장 관리자가 일일 회의 과정을 주재합니다
1. 관리의 헌신 슬로건 "관리 사랑, 매장을 집처럼 사랑하세요"를 외칩니다
2. 관리의 서비스 신조 "초월"을 외칩니다. 고객의 기대가 우리 서비스의 목적입니다."
3. 회의 내용을 명시합니다
4. 회의가 끝난 후 점장은 박수를 치며 끝을 알리고, 영업사원은 영수증을 표시하기 위해 두 번 하이파이브를 했습니다. 매장관리자 자질 요건
1. 매장관리자는 웨이터의 기본 자질과 관리자의 조율력과 꼼꼼함을 갖춰야 합니다.
2. 점장은 좋은 인격과 외모, 넉넉한 대화, 강력한 리더십을 갖추어야 합니다.
3. 매장 관리자는 팀원들을 하나로 묶어 업무 과정에서 적시에 갈등을 조정하고 각종 사고를 올바르게 처리합니다.
4. 관리자가 부재 중일 때 대신하여 업무를 수행할 수 있습니다.
5. 점장은 '집을 사랑하는 만큼 가게를 사랑한다', '고객을 신처럼 대하는 것'이라는 일하는 자세를 갖춰야 한다. 일정한 관리 능력을 갖추고 프론트 오피스에서 다양한 업무를 독립적으로 관리할 수 있습니다.
6. 점장은 반년 이상의 경력을 가지고 있어야 하며 자기 자신에게 적극적이고 엄격해야 한다. 환경, 진열, 위생에 대한 매장 관리자의 요구사항
1. 매장 앞: 보행자에게 방해가 될 수 있는 먼지나 물건이 없는지 항상 청소해야 합니다.
2. 단계: 걷기 쉽고 얼룩이 없고 미끄러지지 않는지 확인하세요. 실외 온도가 섭씨 0도 이하일 때는 물로 세탁하면 안 됩니다. 매장을 열기 전에 건조시켜야 합니다.
3. 문: 매일 청소하고 청소하는 동안 열어주세요. 손잡이와 문제가 있는지 확인하고 문에 발 매트가 있으면 제때에 열도록 알려주세요.
4. 창문: 밝고 깨끗한지 확인하기 위해 정기적으로 청소하십시오. 실수로 오염된 경우 제때에 처리해야 합니다.
5. 창틀: 창문, 창틀 모서리, 벽, 장식재 등을 청소할 때 남는 물때를 중심으로 하루에 한 번씩 청소하세요.
6. 벽: 벽은 항상 원래의 색상을 유지해야 합니다. 매달린 장식물 자체와 주변은 물론, 벽 모서리와 모서리 부분까지 청소의 초점을 맞춰야 합니다. 그리고 바닥. 오염이 발견되면 즉시 청소해야 합니다. 장식을 제거한 후 걸거나 붙인 흔적을 즉시 청소해야 합니다.
7. 바닥: 가장 중요하면서도 간과하기 쉬운 부분이 바로 바닥의 이물질, 발자국, 물얼룩 등으로 바닥을 닦을 때 지나치게 젖은 걸레를 사용하면 안 됩니다.
8. 선반: 선반은 항상 깨끗하게 유지되어야 하며, 선반 위에는 개인 물품을 놓아서는 안 됩니다. 선반이나 카운터에는 재고가 적시에 보충되어야 합니다. .제품은 어린이가 볼 수 있도록 바닥에 합리적으로 배치해야 합니다.
9. 실내계단 : 청결하게 유지해야 하며, 난간 및 장식물(계단 장식 철근 포함)이 느슨하지 않은지, 방해되거나 불편한지 수시로 점검해야 한다. 걷기 위해 상황을 보고해야 합니다.
10. 매장 내 식물: 습성에 따라 관리해야 하며, 정기적(1주일)으로 가지치기를 하여 죽은 가지와 잎을 제거해야 합니다. 화분은 매일 닦아야 합니다. 바닥을 닦을 때 걸레가 화분에 닿지 않도록 하세요. 화분이 땅에 닿으면 제거해야 합니다.
11. 창고 : 교직원은 탈의실을 매일 철저히 청소하여 바닥이 깨끗하고, 전자레인지가 깨끗하고 얼룩이 없으며, 청소도구가 가지런히 놓여 있고, 쓰레기통이 있는지 확인해야 합니다. 항상 비우고 헹구고 있습니다. , 수영장 내부와 외부는 깨끗하고, 난방커버는 쓰레기가 없어 깨끗하게 유지되며, 문 유리도 깨끗하게 유지됩니다. (1), 마케팅부서의 직무와 업무 내용은 무엇입니까 (2), 워크숍 디렉터의 직무와 업무 내용 (10조) (3), 워크숍 디렉터의 직무 및 업무 내용 (4조) (4) 영업직무 직무요건은 무엇인가 (5) 영업관리직의 책임과 업무 내용은 무엇인가 (6) 영업사원의 직무와 업무 내용은 무엇인가 (10조) (7) 책임과 업무 행정 프론트 데스크 내용(10조)(8), 규률 검사 및 감독 업무에 대한 책임 템플릿(4개 조항)(9), 향의 규율 검사 및 감독 책임 및 직무(3개 조항)(10), 공공기관의 규율검사 및 감독 책임