식품안전 추적성 시스템은 '광우병' 문제에 대응하기 위한 식품안전 관리시스템으로 1997년 유럽연합(EU)에서 처음 구축·개선됐다. 이러한 식품안전관리시스템은 정부가 추진하는 것으로 식품생산기지, 식품가공업체, 식품터미널 판매 등 식품산업체인 전체의 상류 및 하류를 포괄하며, 은행과 유사한 특수 하드웨어 장비를 통해 정보 공유 및 서비스를 제공합니다. 최종 소비자에게 현금 지급기 시스템을 제공합니다. 소비자 측에서 식품 품질에 문제가 있는 경우, 식품 라벨에 있는 추적 코드를 통해 온라인 조회를 통해 식품 생산업체, 식품 원산지 등 모든 유통 정보를 확인할 수 있습니다. , 특정 농업인을 대상으로 사고 관련 당사자의 상응하는 법적 책임을 명확히 합니다. 이 제도는 식품안전과 식품산업의 자율규제에 있어서 매우 중요한 의미를 갖는다.
식품 안전 추적 시스템 구축은 정부가 주도하고 식품 산업 체인의 모든 당사자의 참여를 통해 구현됩니다. 여기에는 주로 농산물 생산 기지, 육우 사육 기지, 도축 및 가공 회사, 식품 가공 회사, 유통 회사, 소매 회사 및 최종 식품 소비자가 포함됩니다.
식품 안전 추적 시스템 구축은 사물 인터넷과 관련된 정보 기술에 의존합니다. 구체적으로, 식품이력추적 전용의 다양한 하드웨어 장치를 개발하여 시장에 참여하는 모든 당사자에게 적용하고 인터넷상에서 상호작용하여 수많은 이질적인 정보를 변환, 통합, 마이닝하고 식품안전 이력추적 정보관리를 실현하며 식품 공급 및 유통을 완성한다. , 소비 및 정보 수집, 기록 및 교환의 기타 측면.
현재 국내 식품 안전 추적 기술은 대략 세 가지 유형이 있습니다. 하나는 식품 포장에 칩 기반 로고를 추가하는 RFID 무선 주파수 기술이며, 제품이 자동으로 수집되어 판독될 수 있습니다. 창고에 들어오고 나가며 관련 정보와 제품 흐름이 칩에 기록될 수 있습니다. 하나는 QR 코드입니다. 소비자는 제품 관련 정보를 조회하기 위해 카메라가 있는 휴대폰으로 QR 코드만 찍으면 됩니다. 쿼리 기록은 시스템 내에서 제품을 회수해야 할 경우 소비자에게 직접 문자 메시지를 보내 정확한 회수를 달성할 수 있습니다. 또 다른 방법은 제품 배치 정보(예: 생산)에 바코드를 추가하는 것입니다. 날짜, 생산 시간, 배치 번호 등) 이러한 방식으로 식품 생산 회사에서는 기본적으로 생산 비용이 증가하지 않습니다.