마라탕 베이스 레시피

재료: 버터 1500g, 두반장 1000g, 유채 기름 1000g, 건고추 1000g, 후추 100g, 콩나물 100g, 매쉬 100g, 피망 200g, 콩 간장 100g, 백주 50g, 회향 8g

1. 모든 향신료를 준비하여 비교적 길게 잘라주세요.

2, 향신료를 깨끗이 씻어서 물집으로 20 분 동안 씻는다.

3. 고추와 산초를 깨끗이 씻고 물로 약간 불린 후 여분의 수분을 제거하세요.

4. 잘 우려낸 향료는 불필요한 수분을 통제하고 조리기로 톱밥 모양을 만든다.

5. 고추도 조리기에 넣어 깨뜨렸어요. 너무 가늘지 않아도 돼요.

6. 쌀나물, 콩콩, 두반장, 재료 기계에 넣어 가늘게 다져요.

7. 냄비에 채소씨유를 붓고, 차가운 기름에 향신료를 넣고, 작은 불은 천천히 10 여 분 동안 끓여 향기를 낸다.

8, 또 다른 냄비는 버터를 기름에서 끓여 기름 찌꺼기를 제거한다.

9. 달인 향신료 냄비의 기름을 소기름솥에 걸러낸다.

10. 잘게 썬 쌀나물, 콩콩, 두반장, 고추, 후추, 후추, 중간 불을 넣고 30 분 동안 끓인다.

11. 걸러낸 향신료를 넣고 중불로 30 분 동안 끓인다.

12, 소주, 매쉬, 피망을 넣고 30 분 더 끓여주세요.

13, 샤브샤브 밑 재료가 잘 끓었다.