재료 : 일반 밀가루 250g, 따뜻한 물 140g, 소금 2g, 버터 적당량
1. 먼저 밀가루에 따뜻한 물과 소금을 넣고 고르게 섞어주세요.
2. 반죽을 매끈하게 반죽한 후 40분간 발효시킵니다.
3. 휴지된 반죽을 꺼내어 60g씩 분할해주세요.
4. 반죽 60g을 손바닥으로 펴준 후 밀방망이를 이용하여 2mm 이하의 두께로 밀어주세요.
5. 밀어낸 후 반죽 위에 버터를 고르게 펴 발라주세요.
6. 그런 다음 그림과 같이 반죽을 한쪽에서 천천히 밀어 올려주세요.
7. 긴 조각으로 굴린 후 케이크 두 개로 자르세요. 더 작게 만들고 싶다면 3개로 자르세요.
8. 그런 다음 그림과 같이 케이크를 양쪽 끝에서 가운데로 반으로 접습니다.
9. 마지막으로 밀방망이를 이용해 케이크 모양으로 굴리면 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다.