식당
Restaurant
특정 장소에서 일반 대중에게 식품, 음료 등 음식을 제공하는 시설이나 공공 * * * 음식점을 공개한다.
여러 종류의 식당은 서로 다른 기능을 가지고 있다.
① 다기능 식당.
식당 중 면적이 가장 크고 설비 시설이 가장 완비된 대형 대청당.
대형 연회, 연회, 다과회 장소뿐만 아니라 대형 국제회의, 대형전시, 명절 행사의 장소로도 쓸 수 있다.
② 연회장.
중식 연회, 양식 연회 용실을 제공하다.
③ 풍미 식당.
손님에게 각기 다른 특색 요리, 해산물, 바비큐, 샤브샤브 등을 제공하는 식당.
④ 풍미 스낵 레스토랑.
각지의 과자, 스낵 등 풍미 식품을 제공하는 식당.
⑤ 제로 레스토랑.
개인 취향에 맞는 캐주얼 주문이나 간식을 제공하는 식당.
⑥ 일본 요리.
⑦ 가무 식당.
중양식, 술, 작은 음식뿐만 아니라 음악 감상, 동반 노래, 춤 활동 장소도 제공한다.
⑧ 레스토랑.
미국식, 프랑스식, 러시아식 식사 위주의 식당.
⑨ 소매치기.
소비 수준이 높은 손님에게 구운 음식과 명주를 제공하는 식당.
⑩ 카페테리아.
식품 분류 배치, 손님은 바우처로 홀에 들어간 후 자유롭게 음식을 선택할 수 있습니다. 손님이 입장한 뒤 자유롭게 음식을 골라 가격에 지불하는 뷔페식당도 있다.
음식은 식당에서 꺼내서는 안 된다.
-응?
카페.
음료, 커피 공급 위주로 간식과 양식, 패스트푸드를 겸비한 식당입니다.
정원 식당, 회전식당, 패스트푸드 레스토랑, 단체식당 등도 있습니다.
식당의 점포와 통로의 디자인과 배치는 부드럽고 편리하며 안전해야 한다.
식당 내부 공간, 좌석 설계 및 레이아웃에는 유통공간, 관리공간, 조절공간, 공공 * * * 공간이 포함됩니다.
식당의 좌석 구성은 1 인용, 2 인용, 4 인식, 기차식, 소파식, 장방형, 애인석, 가족식 등 다양한 형태로 구성되어 있습니다.
식당의 이동선은 식당 내 손님들의 유통을 최대한 넓혀야 하고, 서비스 인원의 이동선은 짧을수록 좋다.
자연광을 충분히 활용해 손님에게 편안하고 밝은 느낌을 줘야 한다. 슈창 기분이 식사에 더 좋기 때문이다.
공기 조절 시스템은 식당에서 없어서는 안 된다. 실내 공기와 온도 조절은 식당 경영과 밀접한 관련이 있기 때문이다.
식당은 영업요구에 따라 음향설비의 배치도 고려해야 한다.