수수찹쌀은 산동성 특산품으로 칭다오, 제남, 린이 등지에서 생산된다. 수수찹쌀은 칭다오제과냉동식품공장에서 창업하여 50여년의 역사를 가지고 있습니다.
전통 장인의 기술로 만든 제품으로 식감이 곱고 부드러우며 맛이 독특하고 탄력과 질김이 풍부합니다. 1979년과 1981년에 각각 산둥성 품질제품상과 상무부 품질제품상을 수상했습니다. 1984년에는 국가품질식품은상을 수상하였습니다.
수수찹쌀풀 공정
수수찹쌀풀은 전분, 설탕, 유기산, 물을 끓여서 만든다. 제조과정에서는 먼저 전분을 물과 혼합하여 우유상태로 만든 후 설탕을 가열하여 녹인 후 전분유와 설탕액을 혼합하여 호화시킨 후 유기산을 첨가하여 가열하고 저어 끓여서 수수를 만든다. 찹쌀.
이런 종류의 사탕은 장기간 조리 과정에서 인체에 유익하고 일정한 영양가를 갖는 덱스트린, 올리고당, 단당류 및 기타 탄수화물과 소화 효소를 많이 생성합니다.
위 내용에 대한 참조는 바이두 백과사전 - 수수찹쌀