필요재료 : 밀가루 300g, 호박 250g, 달걀 1개, 분유 50g, 설탕 5g, 소금 1g, 기름 20ml, 베이킹파우더 1g, 그리고 베이킹파우더 2g.
1. 먼저 호박의 껍질을 벗겨 찐 후 삽으로 으깨어 호박퓨레를 만들어주세요.
2. 호박을 고운 호박 퓨레로 만든 후 밀가루 300g을 체에 쳐 넣고 달걀을 풀어 넣고 분유 50g, 설탕 5g, 소금 1g, 물 20ml를 넣습니다. 기름, 베이킹파우더 1g, 생베이킹파우더 2g을 물 한 방울도 추가하지 않고 균일하게 저어 부드럽고 매끄러운 반죽을 만듭니다.
여기에 우루 베이킹 파우더를 조금 추가하면 꼬임이 부드러워집니다.
3. 반죽을 밀봉하고 발효를 기다립니다.
4. 발효된 반죽을 꺼내어 6개의 균일한 반죽볼로 나눠주세요. 먼저 반죽볼을 1개 가져와서 둥글게 말아준 후 양쪽 끝을 길게 밀어주세요. 면이 자동으로 꼬여집니다. 그런 다음 꼬인 면을 반대 방향으로 다시 집어 넣으면 면이 자동으로 꼬여집니다.
5. 모든 트위스트가 준비되면 5분간 발효시킨 후 오일 팬에 담을 때까지 기다립니다.
6. 꼬임 부분을 덮을 수 있을 만큼 소량의 기름을 붓습니다. 기름이 뜨거워지고 연기가 나기 전에 너무 많은 기름이 낭비됩니다. 튀겨낸 후 냄비에 넣으면 꼬임이 상대적으로 부드러울 것입니다. 한쪽 면이 너무 짙어지지 않도록 젓가락으로 가볍게 저어주세요.
7. 색이 노릇노릇해질 때까지 볶은 뒤 팬에서 꺼내 꼬치를 꺼낼 때 꼬치 양 끝을 젓가락으로 꼬집어 기름기를 조절하는 것이 좋다. 그리고 트위스트가 부러지는 것을 방지합니다.
튀긴 트위스트는 매우 부드럽고 바삭하며 풍부한 우유 향과 약간의 단맛, 호박 향이 아주 맛있습니다. 이렇게 만든 트위스트가 정말 바삭하고 맛있습니다. 지금 드셔보세요.