서리가 내리는 쇠고기는 무엇을 의미합니까?
서리가 내리는 쇠고기는 무엇을 의미합니까?
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프로스트 비프가 무슨 뜻인가요?
일명 프로스트 비프라고 해서 프로스트 비프라고 부르는 것도 아니고, 프로스트 비프도 아닙니다. 기름 분포가 서리와 매우 비슷하기 때문에 프로스트 비프라고 부르는데, 이런 종류의 소를 키우려면 기술이 필요하기 때문에 일반적으로 시중에 판매되는 스테이크하우스에서 사용하는 쇠고기는 대부분 재구성 쇠고기입니다. 예를 들어, 고베 쇠고기는 와인으로 사육되어 고기의 향이 더 좋고 부드러워지기 때문에 현재는 마쓰자카 쇠고기가 최고급 쇠고기입니다. , 오일이 고르게 분포되어 있어 눈꽃처럼 아름답습니다. 야마가타현의 특산품은 역시 야마가타규와 요네자와규입니다. 야마가타규와 요네자와규는 모두 고급 와규로 고기가 부드럽고 지방과 진액이 고르게 분포되어 있습니다. 일정한 줄무늬가 있는 것이 가장 좋으며 "프로스트 비프(Frost Beef)"라고 불립니다.
확장 읽기
실제로 서리 쇠고기와 서리 절기 사이에는 직접적인 관계가 없습니다. 하지만 스테이크에 익숙한 분들은 프로스트 스테이크에 대해 들어보셨을 겁니다. 프로스트폴 쇠고기는 쇠고기 스테이크의 생김새가 서리처럼 보인다는 뜻이며, 프로스트폴 쇠고기는 고기의 지방과 두께가 고르게 분포되어 대리석 무늬를 이루고 있다는 뜻으로 프로스트폴 쇠고기라는 이름이 붙었습니다.
솽장 쇠고기는 지방이 고르게 분포되어 있고 고기가 섬세하며 지방과 살코기가 고르게 조화를 이룬다는 뜻입니다. 그러므로 차돌박이 쇠고기라고도 불리며, 쇠고기 중에서 가장 맛이 좋으며, 특별한 냉동 처리가 필요하므로 일반적으로 먹기가 어렵습니다. 프로스티비프를 생산하는 소를 키우는 데는 매우 높은 기술이 필요하기 때문에 프로스티비프 역시 최고의 쇠고기입니다. 가공된 프로스트 비프는 영양이 풍부하고 품질이 향상되었으며 두껍게 절단할 수 있습니다. 맛은 부드럽고 신선하며 부드러워 씹고 삼키기 쉽습니다.
얼린 쇠고기를 맛있게 끓여서 맛있게 끓이는 비결 1:
찬물은 넣지 말고 뜨거운 물을 사용하세요. 뜨거운 물은 쇠고기 표면의 단백질을 빠르게 응고시켜 고기의 아미노산이 용출되는 것을 방지하고 고기를 맛있게 유지합니다. 센 불로 끓인 후 냄비 뚜껑을 열고 20분간 끓여서 냄새를 제거합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 약한 불로 켜면 국수를 만들 수 있습니다. 떠 있는 기름은 온도를 유지하고 스튜 역할을 합니다.
맛있는 솽장 쇠고기 찌개를 위한 팁 2:
조리 과정에서 소금은 늦게 넣어야 하며, 물이 나올 정도라면 한번에 충분히 넣어야 합니다. 끓는 물을 추가해야합니다. 전날 고기 표면에 겨자를 바르고 찬물로 씻어 내면 고기가 더 빨리 익을뿐만 아니라 고기가 신선해집니다. 부드러운. 찻잎을 거즈에 싸서 냄비에 넣고 쇠고기와 함께 끓이면 고기가 빨리 익고 향이 좋아집니다.
서리철에 쇠고기를 먹는 풍습
우리나라 남부의 일부 도시에는 아직도 서리철에 쇠고기를 먹는 풍습이 있습니다. 예를 들어, 광시성 위린 주민들은 서리가 내리는 날 하루 종일 쇠고기를 먹는 것에 익숙합니다. 아침에는 니우허(Niuhe) 볶음밥, 점심이나 저녁에는 쇠고기 볶음 무나 쇠고기 양지머리 냄비를 먹으며 따뜻하고 강한 건강을 기원합니다. 겨울에는 몸. 쇠고기 외에 양고기, 토끼고기 등도 서리에 적합한 식품이다. ;