호북의 말린 닭은 비교적 정통하다. 이 맛있는 말린 닭은 경주고성 10km 덕분에 강한평원의 중심지로 전통 농작물 생산의 중진이다. 이곳의 흙닭은 체형이 비교적 커서 곡류 등의 사료로 먹여서 육질이 부드럽고 두껍다. 닭이 마르면 너의 입이 침을 흘릴 것이다. 그것은 호북성의 유명한 음식이다. 그것은 후베이 () 성 가시문시 사양현 십리포 () 의 전통 명식이다.
말린 닭은 리우 아저씨 닭이라고도 불리는데, 신선하고, 순하고, 부드럽고, 노소를 막론하고 현지인들의 사랑을 받는다. 정통, 물론 경주 현지의 정통, 정통 맛뿐만 아니라 문화 전설도 있다. 삼국시대에 손권이 유비와 연합하기 위해 조조를 거절하기 위해 여동생 손상향을 유비와 결혼했고, 유비 부부는 경주시 외곽의 십리포에 정착했다고 전해진다. 닭이 없으면 연회석은 없다. 중국 전통문화에서 닭은' 문무 쌍전' 이라고 불리는 오덕양금으로, 왕관을 쓰고 글을 부른다. 발 거리, 우 라고; 임적은 감히 싸우고, 용감이라고 한다. 견식은 인자라고 한다. 시간을 잘 지키며 편지를 부르다. 주구에서는 닭이 줄곧 없어서는 안 될 역할을 해 왔으며, 집 잔치, 연회, 제조의 주요 메뉴이다.
"닭을 먹어라" 는 말을 하면 주구의 호박씨는 나름대로의 선택이 있지만, 주씨네 식구의 고추닭은 절대적으로 한자리가 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 그 방법은 독특하다. 먼저 절인 후 건조시켜 저온 살균을 통해 세 번 세척하고, 섭씨 0 ~ 6 도 저온에서 5 일 동안 절임, 몇 시간 동안 절임, 열풍 건조, 식감 잠금, 독특한 공예' 간수 득심' 을 거친다.
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