1, 식품 조사 기술
식품 조사 가공은 방사선 조사 식품 (원자재 포함) 을 이용하여 신선한 식품의 일부 생리 과정 (발아와 성숙) 의 발전을 연기하거나 식품에 대한 살충 소독 살균 곰팡이 등의 처리를 하여 보존 기간을 연장하고 식품 품질 개선 목적을 달성하는 운영 과정이다. 식품 조사는 순수 물리 가공 과정이며, 식품은 광선의 에너지를 받아들인다. 방사선 식품은 방사성 물질에 전혀 노출되지 않으며 잔류 방사능도 없다.
2, 식품 초 임계 유체 추출 기술
초임계 유체 추출 분리 과정의 원리는 초임계 유체가 지방산, 식물알칼리, 에테르류, 케톤류, 글리세리드 등에 특별한 용해작용을 하고, 초임계 유체의 용해능력을 이용하여 밀도와의 관계, 즉 압력과 온도를 이용하여 초임계 유체 용해능력에 미치는 영향을 이용하는 것이다. 초임계 상태에서는 초임계 유체를 분리할 물질과 접촉하여 극성 크기, 비등점 높낮이, 분자량 크기의 성분을 선별적으로 추출한다.
3, 식품 마이크로 캡슐 기술
마이크로 캡슐 기술은 천연 또는 합성 고분자 재료를 이용하여 고체, 액체, 심지어 기체 물질을 감싸 반투성이나 밀봉낭막을 가진 마이크로캡슐을 형성하는 기술이다.
4, 식품 막 분리 기술
막 분리 기술은 분자 수준에서 서로 다른 입자 지름의 혼합물이 반투막을 통과할 때 선택적으로 분리되는 기술, 반투막은 분리막 또는 필터라고도 하며, 막벽은 작은 구멍으로 덮여 있으며 구멍 크기에 따라 마이크로필터 (MF), 한외 여과막 (UF), 나노 여과막 (NF), 반투막막 (RF) 으로 나눌 수 있습니다
5, 식품 초고압 살균 기술
식품 초고압 멸균 기술 (HPP) 은 밀폐된 초고압 용기 안에서 물을 매체로 사용하여 소프트포장 식품 등에 400～600MPa 의 압력을 가하거나 고급 유압유로 100～1000MPa 의 압력을 가하는 것이다. 그 중 거의 모든 세균, 곰팡이, 효모균을 죽이고 고온 살균처럼 영양성분 파괴와 풍미 변화를 일으키지 않는다.