패왕별희는 어떤 요리계에 속하는가

패왕별희' 는 장쑤 숙천 지역 한족 전통 명품으로 수채계에 속한다.

주재료: 암탉 1 마리, 돼지 팔꿈치 1 마리, 거북치마 500g;

액세서리: 파 적당량, 생강 적당량, 양념주 2 큰술, 백유 2 큰술, 국물 2 컵, 생가루 적당량

1. 먼저 암탉을 깨끗이 씻어서 큰 덩어리를 자르고, 햄은 쪄서 썰어라.

2. 냄비에 물을 끓이고 불을 끄고 도살하여 깨끗이 씻은 갑어를 넣고 물에 담근 후 빨리 건져낸다.

3. 복등 위의 피막더러운 옷을 벗고, 대패별희로 깨끗이 씻는 방법;

4. 닭과 갑어를 각각 냉수팬에 넣고 파강엽을 넣고 5 분간 끓여 미지근한 물로 씻어줍니다.

5. 물을 데친 닭과 거북이를 냄비에 넣고 맑은 물, 파 매듭, 생강, 후추 알갱이, 향엽을 충분히 넣는다.

6. 큰불이 끓으면 약한 불로 1 시간 반 동안 끓인다.

7. 햄 조각을 내리다.

8. 불린 구기자를 넣고 10 분 더 끓여 소금으로 간을 맞추면 됩니다.