글루텐 제조 방법

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글루텐 제조 방법 < /p>

원료: 글루텐, 소금, 맑은 물, 고춧가루, 커민 가루, 커민 알갱이, 소금, 식물성 기름, 참깨. 실습 단계: < /p>

1 단계, 글루텐. < /p>

2 단계, 대야에 물과 소금을 넣고 잘 섞는다. < /p>

3 단계, 글루텐을 물에 붓고 거꾸로 젓가락으로 빠르게 섞는다. < /p>

< P > 4 단계, 잠시 섞으면 글루텐이 뭉쳐질 때 대야에 여분의 물이 있을 수 있으니 버리지 마세요. < /p>

5 단계, 뭉친 글루텐을 힘껏 잡고 눌러주세요. 아직 물이 있으면 버리시면 됩니다. < /p>

6 단계, 글루텐을 좀 더 문지르고 반죽하여 뚜껑을 덮고 한 시간 정도 휴식을 취한다. 오전에 준비했어요. 냉장고를 직접 넣어 냉장하고 밤에야 꺼내서 썼어요. < /p>

7 단계, 잘 짜여진 글루텐. < /p>

8 단계, 꺼내어 직사각형 패치로 누릅니다. 두께는 약 78cm 입니다. < /p>

9 단계, 절단선, 최대한 고르게 썰어라, 나처럼 자른 길이가 다르면 안 된다. < /p>

10 단계, 젓가락 두 개로 글루텐 한쪽 끝을 끼운다. < /p>

11 단계, 다른 한 손은 글루텐을 들고 젓가락에 감아 나선형으로 만들었다. < /p>

12 단계, 감싸는 모습. < /p>

13 단계, 감싸서 내리세요. 나머지는 이렇게 합니다. < /p>

14 단계, 냄비에 물, 아래 힘줄, 작은 불로 끓여 물이 너무 끓지 않도록 한다. < /p>

15 단계, 약 20 분 정도 끓이면 글루텐이 떠 익으면 된다. < /p>

16 단계, 글루텐을 건져 뜨거울 때 대나무 꼬치에 꿰어 주세요. < /p>

17 단계, 모서리 회전 모서리 컷, 나선형으로 잘라. < /p >