샴페인 주의사항

샴페인은 특별한 배려가 필요 없고 시원한 곳에 평평하게 두면 됩니다. 샴페인의 최적 음주 온도는 7 C ~ 12 C 이며, 냉장할 겨를이 없다면 술병을 반 얼음으로 가득 찬 샴페인 통에 약 30 분 정도 넣을 수 있지만 냉동실에 두지 마세요. 얼음이 얼면 영원히 원상태로 돌아가지 않습니다. 시간이 급박하면 냉동실에 넣으면 15 분이면 충분하다. 동시에 술이 건조할수록 술잔은 더 추워야 한다. 최고의 샴페인구는 가늘고 긴 튤립 모양의 유리잔으로 온도가 너무 빨리 발산되는 것을 피하기 위해 따뜻해진다. 두 번째는 거품을 유지하기 위해 최고급 샴페인이 컵 입구에 정교한 구슬링을 형성하는 것이다. 컵은 먼저 차갑게 해야 한다, 네가 술이 강하다고 생각하지 않는 한, 얼음을 넣어서는 안 된다. 차가운 샴페인은 두 가지 장점이 있다. 하나는 맛이 좋아지는 것이고, 다른 하나는 컵을 따를 때 기포 유출을 쉽게 조절할 수 있다는 것이다. 따뜻한 샴페인은 병을 따면 뿜어져 나와 장소를 더럽히고 술을 낭비한다.

샴페인은 한 번에 다 마시는 것이 좋다. 유지하려면 특수 코르크 마개를 사용하고 추운 곳에 두는 것이 좋다. 열린 샴페인은 거품처럼 사라졌고, 다음날에도 마시거나 요리로 쓸 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인) 샴페인을 열 때 몇 가지 단계가 있습니다.

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2. 오른손이 그물을 제거하는 동안 왼손 엄지손가락은 튀어나올 코르크 마개를 적시에 누르고 있어야 합니다. 그런 다음 오른손은 왼쪽 엄지손가락을 냅킨 천으로 대체하고 손바닥으로 코르크 마개를 잡습니다.

3. 코르크 마개가 튀어나오는 순간 오른손이 빠르게 코르크 마개를 오른쪽으로 열었다.

4. 병내 기압이 부족하면 병마개가 튀어나올 수 없을 때 오른손으로 코르크 마개를 꽉 쥐고 움직이지 않고, 병을 잡은 왼손으로 병마개가 튀어나올 때까지 술병을 좌우로 돌린다.

5. 술이 뿌려지지 않도록 병을 열 때 소리가 크지 않습니다.

샴페인을 부을 때 손으로 병 중간을 잡고 검지를 병목을 지탱하면 온당하게 된다. 컵에 처음 부을 때 거품이 뿜어져 나오므로 먼저 소량을 붓고, 거품이 줄어들 때까지 반 잔까지 계속 붓고, 술이 밖으로 새지 않도록 병을 위로 똑바로 부으세요.

코르크 마개가 꽉 끼어 짜낼 수 없다면 엄지손가락으로 안정적으로 밀고 다시 비틀어 주세요. 코르크 마개의 윗부분이 비틀어지면 불고기 포크나 굵은 바늘로 먼저 구멍을 뚫고 병 속의 가스를 풀어낸 다음 나사 병따개로 코르크를 비틀어 낼 수 있다. 농업과 식품화학전문지에 따르면, 프랑스 연구원들은 네가 쏟은 샴페인 거품이 무성하게 유지되는 방법을 발견했다.

교수 겸 Uncorked: 샴페인의 과학작가인 Gerard Liger-Belair 는 과학자들을 이끌고' 맥주 같은 방법으로 샴페인을 붓는다' 는 것을 발견해 저온에서 최고의 거품이나 이산화탄소를 보존한다. 샴페인을 직각의 컵에 천천히 붓는 것은 이산화탄소를 녹이는 농도가 현저히 감소하는 데 영향을 준다. (윌리엄 셰익스피어, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인)

샴페인 거품이 가득한 와인의 산뜻한 향기에 취한 매력

리거-belair 등이 주석을 달았다 저온은 음료의 추위를 연장하고 샴페인을 붓는 과정에서 보조 샴페인이 거품을 유지하도록 돕는다. (윌리엄 셰익스피어, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인)

지난 8 월 13 일 세계적으로 유명한 영국 샴페인과 거품 와인 전문가인 톰 스티븐슨은 인지도가 높은 와인 자원에 맥주를 붓는 것처럼 샴페인을 따르는 것은 정말 경솔한 방법으로 여겨진다. 100 년 동안, 너는 어떤 바텐더도 이렇게 하는 것을 볼 수 없다. 다른 의견을 표현하다.

샴페인과 버블 와인 월드 백과사전, 연간 샴페인과 버블 와인 지침, Sotheby 의 와인 백과사전,

직접 테스트해보고 싶을지도 모릅니다. 와인 부족과 Belair 팀이 맥주처럼 쏟아낸 제안들이 있습니다. 샴페인에서 가장 많은 거품을 얻을 수 있도록 도와드리겠습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언)

우선 얼음술은 섭씨 4 ~ 7 도입니다.

이것은 냉장고에서 약 3-4 시간, 또는 얼음통에서 30 분 정도 두어 샴페인이 적당한 음주 온도 아래에 있도록 해야 한다.

둘째, 45 도 각도로 군중을 피해 샴페인 병을 안전하게 열었다. 기포 코르크 마개를 안정시킨 다음, 부드럽게 같은 방향으로 술병을 돌리고, 코르크 대신 술병을 돌며, 코르크 마개가 펑 소리를 내지 않도록 한다. 코르크 마개를 펑 열면 거품이 뿜어져 나옵니다.

마지막으로 맥주처럼 꼿꼿한 컵에 천천히 붓고 마신다! 절묘한 파트너: 백중백샴페인에 해산물 접시

샤도리 (Chardonnay) 를 유일한 포도 품종으로 배합한 샴페인은 매우 신선하고 상쾌한 신맛이 있어 식욕을 돋운다. 이런 종류의 술은 나이 스물여덟 소녀처럼 천진난만하게 정취를 잃지 않고, 부드럽고, 약간 슬프고, 연약한 꽃의 그윽한 향을 가지고 젊고 율율적인 발걸음으로 정면으로 다가온다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 아름다움명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 아름다움명언)

광물이 풍부한 백악토에 재배된 노을도리는 자신만의 독특한 복잡성과 질감을 가지고 있다. 오크 통에서 잠든 세월을 거쳐 더 많은 크림과 구운 향, 짙은 흰 빵, 말린 과일 냄새가 난다. 이렇게 젊고 활력이 넘치고 상쾌한 식감을 지닌 샴페인은 당연히 신선한 생식 샐러드와 각종 해산물과 수산 요리의 무적 파트너다. 독특한 질감은 해산물을 더 뚱뚱하고 달콤하게 만들고, 식감은 복잡하고 변화무쌍하며, 한순간 천수만나무 배꽃이 피는 느낌과도 같다.

절묘한 파트너: 반단 샴페인에 과일탑

샴페인의 약간 취한 가운데 시큼한 식감을 지닌 신선한 과일탑은 봄비처럼 촉촉하고 상큼할 뿐만 아니라 화려함을 더해 준다. 달콤한 샴페인은 그것의 울분을 통해 과일의 맑은 향기와 치즈의 짙고 완벽한 조화를 이루는 최선의 선택이다.

절묘한 파트너: 복숭아 샴페인에 매운 닭고기

반건조 핑크 샴페인은 마른 샴페인보다 더 둥근 맛과 더 달콤하고 바비큐 냄새가 난다. 베르사유 궁전에 사는 귀부인처럼. 서양 음식뿐만 아니라 중국식 사천요리와 매치해도' 나의 성대한 그리스 결혼식' 과 같은 국경을 초월한 아름다운 연가를 선사할 수 있다. 익은 과일, 꿀, 귀여운 장미꽃과 리치향의 반건조 복숭아샴페인에 매운 닭딩을 곁들이는 것은 기쁘고 즐거운 감정을 불러일으키기 쉬운 선택이다.

절묘한 파트너: 말린 샴페인과 프렌치 구운 양고기 볶음

다른 포도의' 믹스' 를 섞어서 입에 더욱 강력한 샴페인을 만든다. 프랑스식 양고기 볶음에 맞춰 샴페인의 강한 식감은 요리에 잠기지 않고, 오히려 양갈비의 섬세한 지방과 어우러져 고기가 더욱 연하고 즙이 나게 한다. 다른 관행의 양갈비도 샴페인에 다른 특징을 보여줬다. 신비로운 여자처럼 시간대마다 다른 특징을 보여줬다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) ● 샴페인의 술표에는 분명히 "CHAMPAGNE" 이라는 글자가 있을 것이다.

●Blanc de Blanc: 흰 포도인 샤도리 (Chardonnay) 를 완전히 사용하여 만든 흰색 샴페인입니다.

●Blanc de Noir: 흑포도 (피노와 모니여비노) 를 완전히 사용하거나 따로 만든 흰 샴페인입니다.

●Degorge en: 샴페인이 침전을 제거한 날짜입니다.

술잔

샴페인의 술잔에는 다양한 직체, 곡선, 플룻 모양, 반구형, 조각무늬, 깨끗하고 수수한 것이 있다. 나는 두 종류의 술잔, 플루트 튤립 모양의 높은 발 채식 샴페인 잔과 약간 곡선이 있는 높은 발 채식 샴페인 잔을 추천한다. (윌리엄 셰익스피어, 플룻, 플룻, 플룻, 튤립) 반구형은 아이스크림을 먹는 그릇과 같은 술잔은 샴페인 탑을 만들 때 흔히 볼 수 있지만 샴페인의 아름다운 거품과 우아한 향기를 낭비하는 것 외에는 아무것도 할 수 없다. 얼굴을 너무 가까이 붙이면 거품이 튀는 물방울이 얼굴에 튀어나올 수도 있다. 플룻 튤립 모양의 술잔에서만 샴페인의 우아한 기포가 컵 밑바닥에서 계속 솟아올라 어려서부터 커져 표면에 작은 기포가 형성되는' 진주 목걸이' 를 형성한다. (윌리엄 셰익스피어, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인)

술병의 비밀

샴페인 병은 최소 1/4 병 (187ml) 부터 최대 Nebuchadnezzar 용량 15 리터 (표준 병 20 개에 해당) 까지 크기가 다릅니다. 하지만 가장 흔한 것은 표준병 (750ml) 과 쌍병 (Magnum, 1.5L) 입니다.

일반 정적 와인 병의 크기가 단지 부피의 문제일 뿐이라면 샴페인의 경우 술병의 크기는 부피의 의미보다 훨씬 큽니다. 이야기는 샴페인이 침전을 제거할 때 시작되어야 한다. 샴페인이 가라앉을 때 일부 술도 뿜어져 나오는데, 아무리 큰 병이라도 잃어버린 와인의 양은 항상 그리 많지 않다. (윌리엄 셰익스피어, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인) 술병은 비교적 크며, 첨가된 단 술의 양은 병 속의 술의 비율이 비교적 작기 때문에, 크기가 다른 술병 중 같은 브랜드의 같은 샴페인을 비교할 때, 특히 반병과 쌍병을 비교할 때, 큰 병 안의 샴페인 식감은 더욱 건조하고 섬세해야 한다는 것을 발견할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인)

해장기는 샴페인의 물집을 잃을까 봐 술을 깨는 행동이 이상하게 보인다. 하지만 샴페인의 품질은 거품이 아니라 소재에 반영됩니다. 술이 깨면 샴페인의 소재가 더욱 돋보이는 것 같아요. 물론, 해장도 몇 가지 법칙을 따라야 한다.' 뭔가 풀릴 수 있는 샴페인의 해장 해장, 해장 시간은 짧다. 보통 완전히 열린 샴페인에 대해서는 15 분이면 충분하다. 해장기는 좁고, 술이 깨기 전에 냉장고에 빈 해장기를 넣는다. 해장할 때는 샴페인을 가볍게 내벽을 따라 붓는다. 보통 판매되는 샴페인은 BRUT (달지 않음-당량이 가장 적음), EXTRA SEC 또는 EXTRA DRY (약간 단맛), SEC 또는 DRY (단맛) 의 세 가지가 있는데, 식후에 간식을 먹을 때 마시기에 적합하다. 이런 술은 소모량이 크지 않다. 이 세 가지 종류의 술은 첫 번째 BRUT 으로 가장 적합하며, 순수 음료나 바텐더 모두 가능합니다.

표준병의 샴페인으로 용량은 8 잔, 반병은 4 잔입니다. 두 병 (MAGNUM) 은 16 잔이고, 또 네 병 혹은 더 큰 병이 있습니다. 가장 작은 것은 반병 (SPLIT) 인데, 두 잔밖에 안 따르는데, 두 개의 반병의 가격이 한 병을 초과하기 때문에 수지가 맞지 않는다. 먼저 예산 수요량을 책정한 다음 구매하시는 것이 가장 좋습니다. 표준병이 잘 어울리며 병이 클수록 거품이 적어집니다.

아래 표는 샴페인의 단맛을 설명하지만, 브랜드마다 단맛에 약간의 차이가 있을 수 있습니다.

BRUT OR NATURE 단맛 (백분율) 0.5 ~ 1.5

EXTRA SEC OR EXTRA DRY (단맛) 단맛 1.5 ~ 3. P>

DEMI SEC (달콤한) 달콤한 5.0 ~ 7.0

DOUX (달콤한) 달콤한 7.0 이상

샴페인을 고르려면 샴페인의 기본사항을 먼저 알아야 한다 프랑스의 샴페인 지역에서는 토양이 석회질과 모래질이며, 게다가 비교적 추운 기후까지 더해지면 포도의 산도가 높아서 스파클링을 만들기에 적합하다. 그곳의 술집은 모두 생산된 고품질의 샴페인을 자랑스럽게 여긴다. 술표에는 거의' Cru' 라는 글자가 있고,' Grand Cru' 는 최고다. "프리미어 cru" 는 2 등급입니다.

샴페인을 빚는 포도는 주로 샤도리, 피노, 핀노마이어의 세 가지 범주가 있다. 첫 번째는 백포도 품종이고, 마지막 두 가지는 붉은 포도 품종이다. Blanc de blanc 는 모두 샤르도네 백포도 품종으로 만든 샴페인을 가리키고, blanc de noir 는 붉은 포도 품종으로 만든 샴페인을 가리킨다. 일반적으로 blanc de blanc 는 더욱 담백하고 상쾌하며, 마시면 더욱 식욕을 돋운다. Blanc de noir 는 구조감이 더 좋고 음식과 잘 어울립니다. 연도 샴페인은 이 샴페인을 양조한 포도가 모두 같은 해에 나왔다는 것을 의미하며 샴페인의 품질을 보장하지는 않는다.

어떤 해에는 샴페인이 아직 맛볼 수 있는 가장 좋은 시간이 아니니, 구매할 때 알아봐야 한다.

Cuvée 는 품질에 관한 또 다른 용어로 포도 주스가 수확한 포도의 첫 두 번 압착되어 얻어진다는 것을 보여준다. CUVE 포도즙에는 당도와 산도가 더 높으며, 좋은 샴페인은 흔히 CUVE 포도즙만 사용한다. 대부분의 샴페인집은 현재 발효 시 거대한 스테인리스강 컨테이너를 사용하고 있으며, Bollinger 나 Krug 와 같은 개별 브랜드만 오크 통을 사용하여 맛의 복잡성을 높이고 있다.

샴페인 선택은 브랜드만 보는 것이 아니라 자신이 좋아하는 맛을 선택해야 한다. 샴페인 한 잔을 들어 올리면 백만장자가 되는 행복을 느낄 수 있고, 적절한 음식을 곁들이면 행복감 지수가 억만장자 대열로 바로 업그레이드될 수 있다고 말하는 사람들도 있다. (윌리엄 셰익스피어, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인) 성장하고 있는 샴페인 파이들, 억만장자가 되는 행복을 느끼고 싶습니까? 샴페인 술이 이미 열렸으니, 얼른 어떻게 곁들이는지 보자.

샴페인 조식 기술

일반적으로 포도로 만든 샴페인에 따라 배합한 음식도 다르다. 샤르도네 포도로 만든 샴페인은 모두 산도가 높고 과일향이 무겁고 상큼하며 식전 에피타이져에 가장 적합하다. 비교적 큰 비율의 붉은 포도로 만든 샴페인은 맛이 강하고 향이 풍부하며 해산물 요리 외에 조류나 송아지 고기에 어울리는 요리도 잘 어울린다. (윌리엄 셰익스피어, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인) 귀중한 핑크 샴페인도 좋은 에피타이져이지만 육류 요리에 자주 쓰인다. 성숙하고 진한 분홍 샴페인은 원래 강한 와인만이 받을 수 있었던 요리 (예: 향이 진한 야생동물 고기, 구운 양고기 볶음, 성숙한 치즈 등) 와 어울리는 데도 사용할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

한편 잔류당분이 다른 샴페인은 배합한 음식과는 크게 다르다. 보통 마른 샴페인은 보통 식전 에피타이져에 가장 적합하며, 정교하고 작은 식전 작은 점과 함께, 생굴과 캐비어와의 페어링도 가장 클래식하다. 샴페인이 더 많은 단맛을 띠면 식후 디저트와 잘 어울립니다.

샴페인은 오랜 기간 동안 맛있는 음식과 어울리는 만금유로 여겨졌지만 샴페인은 산뜻하고 순합니다. 백중 백샴페인, 백중 흑샴페인, 분홍 샴페인이 모두 있기 때문에 배식은 그 스타일에 따라 달라진다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 다음은 샴페인 와인 두 개와 맛있는 음식의' 천작합' 을 추천합니다.

과일+샴페인

딸기 외에 사과, 배, 살구, 블루베리, 멜론 등도 샴페인과 어울리는 좋은 선택이다. 샴페인 과일 조합에서는 과일이 너무 달지 않고 어지럽지도 않고 샴페인의 맛을 가릴 수도 있는 것이 가장 좋다. (윌리엄 셰익스피어, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인, 샴페인) 두리안은 냄새와 맛이 너무 강해서 샴페인에 어울리지 않는다.

치즈+샴페인

치즈와 샴페인은 잘 어울린다. 프랑스 치즈 브리 치즈와 카르멘베 치즈가 이상적이지만, 그 밖에도 많은 선택이 있다. 예를 들어 Port Salut 은 샴페인과 잘 어울리는 또 다른 프랑스 치즈다. 블루 치즈를 좋아하는 사람들에게는 블루 치즈 자체의 맛과 질감이 샴페인 한 잔에 의해 강화될 수 있다. 염소 치즈도 좋은 선택이다.

해산물+샴페인

해산물도 샴페인에 이상적입니다. 생선과 해산물, 특히 바닷가재는 샴페인의 최고의 파트너입니다. 훈제된 연어의 코디 효과는 놀라울 정도로 좋다. 훈제송어, 붉은 도미, 고등어, 조개, 굴 등 짜고 짠 음식들은 샴페인과 잘 어울릴 수 있다.

스파게티+샴페인

크림이 함유된 스파게티와 샴페인 맛을 결합하면 기름진 식감을 없애고 새로운 미각 불꽃을 부딪칠 수 있다. 이 밖에 새우와 조개가 들어간 스파게티와 샴페인의 맛도 보완적이다. 하지만 케첩 위주의 음식을 피해야 하는데 토마토의 맛과 샴페인의 신맛이 잘 어울리지 않습니다.

웨스트 포인트+샴페인

는 딸기, 밀가루, 크림, 설탕으로 만든 크래커, 중질유 중탕의 과자, 케이크 또는 파이, 레몬 과자와 같은 달콤한 간식은 샴페인의 이상적인 동반자입니다.

초콜릿+샴페인

초콜릿을 샴페인에 맞추려면 다크 초콜릿이나 쓴맛에 달콤하고 끈적거리지 않는 초콜릿을 선택해야 한다. 샴페인 맛에서는 담백하고 단맛이 가장 낮은 샴페인을 선택하는 것이 가장 좋다.

짠맛+샴페인

샴페인과 어울리는 다른 요리는 구운 닭고기, 올리브, 푸아그라, 간장 등 짜게 맛이 나는 시리즈입니다. 이 음식에 함유된 염분은 사람들이 갈증을 느끼게 하는데, 이때 정교한 샴페인 한 잔은 자연히 더할 나위 없이 좋다.

초밥+샴페인

대부분의 초밥은 단맛이 매우 낮은 샴페인과 잘 어울린다. 초밥이 제공하는 생선회의 부드러움과 밥 한 알의 질감이 미각을 깨울 수 있기 때문이다. 초밥과 샴페인도 우아한 음식이다. 이 수준에서 초밥과 샴페인도 이렇게 조화롭게 보인다. 샴페인은 와인에서 가장 아름다운 술이다. 만드는 데 시간이 많이 걸리고 과정이 복잡하기 때문에 가격면에서 싸지 않고 가장 매력적인 술이라고 불린다. 결혼식, 접대, 정식 식회에서는 물론, 조식굴, 햄, 과자 등 다른 방면에서도 용도가 넓다. 하지만 보통 사람들은 음식의 종류에 따라 어떤 맛을 마셔야 할지 결정하는 샴페인이다.

차가운 샴페인 한 잔도 식욕을 돋우는 성품이다. 필요한 경우 술에 설탕과 향정 몇 방울을 넣고 레몬 껍질 한 조각을 더하면 샴페인 칵테일 한 잔이 된다. 또한 샴페인은 요리에도 사용할 수 있습니다.

샴페인은 에피타이져를 위해 마시든 요리와 함께 마시든 최적 음주 온도는 섭씨 8 ~ 10 도여야 한다. 마시기 전에 20 분 정도 넣거나 냉장고에 3 시간 평평하게 놓을 수 있습니다.

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