1, 주요 재료: 잔디 잉어 머리 적당량, 삼겹살 적당량.
2. 보조재: 홍고추 적당량, 마늘 적당량, 생강 적당량, 고춧가루 적당량, 홍유 두반장 적당량, 콩고추장 적당량, 닭고기 적당량, 설탕 적당량, 파 적당량.
3, 삼겹살 적당량, 두꺼운 조각으로 잘라 준비한다. 붉은 고추의 적당량을 중간에서 갈라서 고추로 썰어 준비한다. 초어 머리 적당량, 초어 머리를 중간에서 갈라서 둘로 나누어 초어의 이빨을 빼라. 그렇지 않으면 쓴맛이 나서 지느러미를 잘게 다진다. 어두를 대야에 넣고 적당량의 소금을 넣고 버무린 후 15 분 동안 절인다.
4. 냄비에 열을 올리고 적당량의 기름, 광솥, 솥바닥에 소금을 약간 뿌려 생선구이가 솥에 달라붙지 않도록 생선머리를 솥에 넣고 두 번 나누어 생선머리를 다 굽는다. 냄비의 작은 불을 돌려 천천히 튀기다. 한쪽이 다 구워진 후, 생선 머리를 뒤집어 다른 쪽을 튀겨라. 생선 머리를 볶은 후 예비품을 담는다.
5. 냄비에 뜨거운 기름 제거, 광솥, 삼겹살 조각 작은 불에서 볶아 삼겹살 기름, 삼겹살 향기, 끓인 향 후 마늘, 생강, 고춧가루, 작은 붉은 고추 다진 작은 불 볶음, 말린 고추의 물기, 모든 보조품을 끓인다 적당량의 고국을 넣고 함께 볶아 고추의 단맛과 향기를 볶는다. 현홍유 두반장 한 숟가락, 라오간마 콩고추장 두 숟가락을 넣고 양념이 볶을 때까지 볶아주세요.
6. 어두를 넣고 이솥두주 한 숟가락을 붓고 솥뚜껑 불을 덮고 15 초 동안 끓인 후 적당량의 국물 (또는 맑은 물) 을 넣고 후춧가루와 노추를 넣고 솥뚜껑을 덮는다