닭 가슴살은 어떻게 부드러워질 수 있습니까?

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닭 가슴살에는 단백질, 지방, 칼슘, 인, 철, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 비타민 a, B1, B2, c, e, 니아신 등의 성분이 함유되어 있다. 지방 함량이 적고 고도 불포화 지방산이 함유되어 있다. 콜레스테롤, 트립토판이 함유되어 있다. 체력을 강화하고 몸을 강하게 하는 작용이 있다. 닭 가슴살은 닭의 몸에 아주 연한 고기 한 덩어리로, 부드럽지만 제대로 처리하지 않으면 조리 과정에서 잘못하면 닭에서 가장 오래된 고기 한 조각이 된다. 아래로는 닭 가슴살을 어떻게 처리해야 더 부드러워질 수 있을까? < /p>

닭 가슴살은 일반적으로 닭 튀김이나 닭 튀김에 사용됩니다. 절인 과정에서 고기가 볶을 때 수분을 너무 많이 잃지 않도록 양념할 때 달걀 흰자위와 전분을 넣으면 닭고기 표면에 보호막을 형성하는데, 닭고기가 고온을 받으면 수분 손실이 느려져 부드러운 고기를 만들 수 있습니다 < /p>

또 다른 방법은 연육가루나 소다를 사용하는 것이다. 이 두 가지 물건의 작용은 고기의 섬유질이 부드러운 식감으로 끊어지고 고기가 더 많은 수분을 흡수하게 하는 것이다. 하지만 이 두 가지 첨가제 범위는 가급적 적게 사용한다. 첫 번째 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 그럼요. 신선하고 상큼한 닭 가슴살을 만들려면 절임 말고도 더위를 가볍게 할 수 없습니다. 둘 다 동시에 해낸 닭가슴살만 부드러워요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) < /p>

히 비 스커 스 치킨 조각을 공유 합니다. < /p>

2: 부용치킨조각 < /p>

주재료: 닭 가슴살 300g, 보조품: 달걀흰자 3 개, 홍고추 30g, 황채고추 30g. < /p>

조미료: 소금 6g, 조미료 3g, 조미료 3g, 파 생강 30g, 전분 20g < /p>

3 홍고추와 황색고추가 마름모꼴을 썰다. < /p>

4: 냄비에 맑은 물 (양이 많음) 을 넣고 물이 끓지 않을 때 화력을 약한 불로 조절한다. 숟가락에 기름을 좀 바르고 손으로 닭진흙을 짜서 대추크기를 숟가락에 넣고 천천히 흔들어주세요. 닭진흙이 타원형으로 되어 냄비에 천천히 넣고 하나씩 솥을 내리고, 닭조각이 눈백색으로 떠오를 때 익어가고, 예비품을 건져내세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 닭명언) 부형제를 냄비에 넣고 데쳐서 건져내다. < /p>

5: 냄비에 약간의 기름을 넣고 맑은 물 반 숟가락을 넣고 소금, 조미료, 조미료를 넣는다. 전분을 넣고 닭조각과 보조재를 넣고 파유를 뿌려 볶아 골고루 솥에 담으면 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 닭명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) < /p>

이 히비스커스 치킨 조각이 준비되었습니다. 감사합니다. < /p>

기술 요약: 닭고기는 반드시 파 생강수와 달걀 흰자를 완전히 흡수해야 한다. 이렇게 하면 매우 매끄럽고 부드럽다. 닭고기 조각이 끓지 않도록 닭고기 조각이 물을 끓일 때 약한 불로 바뀐다. < /p >