사람들은 음식을 하늘로 삼고, 음식은 모든 사람에게 없어서는 안 되지만, 때로는 음식으로 인해 우리 몸에 문제가 생길 수도 있다. 가장 직접적인 것은 식중독을 생각하는 것이다. (조지 버나드 쇼, 음식명언) 사실, 지난 몇 년 동안 심각한 식중독 사건이 폭로된 것은 비교적 적은 편이지만, 올해 10 월까지 흑룡강지동현은 한 가족이 가족 회식에 참석해야 했다. 기한이 지난 변질된 닭고기 수프를 사용했기 때문에 가족 9 명이 모두 숨졌다. 그 이유는 닭고기 수프가 누룩국수 음식에 속하기 때문이다. 이런 음식은 조심하지 않으면 유독물질이 생긴다. 이 일도 경각심을 불러일으켰고, 최근 10 년 동안 누룩쌀국수 중독으로 37 명이 사망한 것으로 조사됐다. 그렇다면 이런 효모면 식품은 왜 독이 될까?
01. 코코넛독 슈도모나스에 쉽게 오염된다
누룩쌀국수는 보통 장시간 담그거나 만들어야 하는데, 이 코코넛독단포균은 환경에 광범위하게 분포되어 있기 때문에, 이 과정에서 이런 누룩쌀국수는 코코넛독단포균에 오염되기 쉽다. 만약 음식이 이런 균에 오염되면 적절한 조건에서 독성이 있는 쌀누룩균산이 생겨야 한다. 사람들이 모르는 사이에 변질된 누룩을 먹으면 02. 변성 식품 사용
변질된 음식을 사용하는 것도 사실상 음식에 독성이 생기기 쉽다. 예를 들어, 어떤 물질은 이미 오랫동안 보관되어 있었고, 아마도 표상에는 어떤 이색적인 변화가 있을 수 없지만, 이미 미세한 변화가 생겼을 수도 있고, 어떤 사람들은 심지어 곰팡이가 변하는 음식을 사용하기도 한다. 위에서 망가진 부분만 제거하면 되기 때문이다. 하지만 사실 이 음식은 이미 전체적으로 오염되었다. 마지막으로,
라고 말하고 싶습니다생활 속에서 우리는 이런 일이 발생하는 것을 피해야 한다. 이런 누룩을 먹는 쌀국수 음식을 직접 만들지 말고, 변질되었거나 오랫동안 보관해 온 음식에 대해서는 아낌없이 버려야 하고, 음식을 살 때도 신선한 날짜의 식재료를 선택하려고 노력한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)