30 도가 넘는 백주 토포, 일명 토팔로, 학명 막걸리. 광둥 () 서부 일대에서 토포 () 는 농가에서 직접 빚은 막걸리를 가리키며, 보통 도수가 비교적 높고 품렬하다. 술은 북방에서 일반적으로 막걸리나 단 술이라고 부른다. 찐 강미 (찹쌀) 에 술누룩 (특별한 미생물 효모) 을 섞어 발효시킨 달콤한 막걸리입니다. 그 양조 공예는 간단하고 맛은 달콤하고 부드럽다. 알코올 함량이 매우 낮아 사람들에게 인기가 많다. 우리나라는 양질의 현찹쌀로 술을 빚었는데, 이미 천 년 이상의 유구한 역사를 가지고 있다. 막걸리는 농가에서 매일 마시는 음료가 되었다.