QSC는 '품질', '서비스', '청결함'을 의미합니다.
Q는 제품 품질(QUALITY), S는 서비스 품질(SERVICE), C는 청결함(CLEANLI-NESS)을 의미합니다. QSC는 음식점에 있어서 가장 기본적인 경영시스템으로, 음식점 경영은 소비자에게 최고의 제품 품질, 서비스, 청결함을 제공하여 고객 만족도를 높이고 이를 통해 음식점의 매출을 높이는 것입니다.
서비스 품질은 기술적 품질, 기능적 품질, 이미지 품질, 서비스의 실제 순간으로 구성되며, 인지된 품질과 기대되는 품질 간의 격차로도 반영됩니다.
더 높은 수준의 QSC 달성은 마케팅의 첫 번째 단계라고 할 수 있습니다. 매장은 고객이 만족할 수 있는 시스템을 구축해야 합니다. 매장 내 각 부서는 고객 만족을 위해 각자의 역할을 수행하고 함께 협력하여 매장 이미지를 개선해야 합니다. 매장 최전선에서 고객과 직접 접촉하는 직원의 올바른 고객 응대 방식이 매장의 이미지에 영향을 미치고 매장의 경쟁력을 결정짓는다.
따라서 매장 관리자는 직원 교육을 엄격히 하고, 매장의 현황을 고객의 관점에서 적극적으로 구현 및 분석하며, 실제로 직원들이 다양한 업무의 의사결정에 참여하여 품질을 향상시킬 수 있도록 해야 합니다. 직원.
QSC 구현
규칙 없이는 규칙이 없습니다. 매장 표준은 공식화되지 않으며 공식화되면 모든 사람이 이를 준수해야 합니다. 헛되다. 매장 관리는 3류 팀이 사람을 관리하고, 2류 팀이 규칙을 관리하고, 1류 팀이 문화를 관리합니다. 가장 높은 수준은 매장과 회사 문화가 모든 사람에게 깊은 영향을 미치고, 웃는 얼굴로 서비스하는 것이 마음에서 우러나오는 것입니다.
형식을 따르거나 체크리스트에 너무 의존하지 말고, 필요한 경우 위생 긴급 상황에 신속하게 대응하세요. 하루에 여러 번 청소하고 정리하는 것은 문제가 되지 않습니다. 문제는 세심하고 세심하게 깨끗하게 유지할 수 있느냐 하는 것입니다.
매장 관리자는 청결과 청결의 원칙을 준수해야 하며, 30분마다 매장 내외를 순찰하고, 직원들이 15분마다 매장을 순찰하여 구석구석까지 순찰하도록 배치해야 한다. 일정 수준의 QSC에 도달해야만 경쟁사와 경쟁하고, 생존하고, 매출을 늘릴 수 있습니다. 점장은 이것이 장사 전쟁의 현 상황임을 깨달아야 한다.