다음은 18 도 하식요리법과 그에 상응하는 식재료 목록과 제작 절차입니다.
1. 고추기름으로 상추를 버무리다
식재료 목록: 죽순 300g, 소금 1 스푼, 설탕 1 스푼, 붉은 고추 3 개, 후추 1 스푼, 식초 1 스푼, 생 1 스푼, 마늘 2 쪽, 식물성 기름 적당량.
제작 단계:
(1) 죽순은 오래된 껍질을 제거하고, 비교적 연한 부위를 취하고, 마늘은 껍질을 벗기고, 다진 마늘로 잘게 다진다. 연한 죽순은 스크래치칼로 막대를 긁어낸다.
(2) 소금을 넣고 잘 저어 5 분 동안 절인다. 물기를 빼서 쟁반에 넣다.
(3) 한 그릇을 가져다가 마늘버섯, 식초, 생펌핑, 소량의 설탕을 넣고 골고루 섞어서 양념을 만든다. 냄비에 기름을 넣고 후추 고추를 넣어 향을 낸다.
(4) 고추기름을 뜨거울 때 양념즙에 넣고 골고루 섞는다. 좋은 양념을 상추에 골고루 뿌리면 된다.
2. 오리가지찜
식재료 목록: 오리 한 마리, 가지 100g, 생강 3 조각, 붉은 건고추 5 개, 파 5 그루, 늙은 술 1 큰술, 생술 2 큰술.
제작 단계:
(1) 오리는 내장을 제거하고 깨끗이 씻고, 큰 덩어리로 자르고, 냄비에 물을 끓여 오리에 넣어 데친다.
(2) 데친 오리를 건져 맑은 물로 깨끗이 헹구고 오리를 전기 압력솥에 넣는다.
(3) 생강 한 조각을 넣고 건고추와 파를 넣고 양념주 한 숟가락을 넣는다.
(4) 맑은 물을 넣고 식재료를 통과하지 않고, 한 숟가락의 오래된 담배를 넣고, 두 숟가락의 생담배를 넣는다.
(5) 버튼조림, 끓인 후 개인의 취향에 따라 소금을 넣어 간을 맞추면 된다.
3. 연근갈비찜
식재료 목록: 연근 750g, 삼겹살 150g, 진한 국보 1 개, 식용유 2 큰술, 노송 2 큰술, 황당 1/4 조각, 생강 3 조각, 마늘 1 개, 맑은 물 반밥그릇.
제작 단계:
(1) 연근은 껍질을 벗기고 작은 조각으로 썰어 적당량의 맑은 물을 넣고 전기밥솥으로 요리하여 익힌다.
(2) 살코기 슬라이스, 마늘, 강슬라이스, 진한 국보 한 상자를 준비한다.
(3) 뜨거운 냄비, 기름, 구운 고기에 향을 넣은 다음 마늘과 마늘을 넣고 잠시 볶는다.
(4) 두 바퀴를 맞고, 밥그릇의 맑은 물을 넣고, 진한 국보 한 조각을 넣고, 황당 1/4 조각을 넣는다.
(5) 그런 다음 식재료를 골고루 섞고 마늘 꼬리를 넣고 냄비를 덮고 중불로 5~8 분 정도 뜸을 들이면 됩니다.
4. 매운 삶은 옥수수
식재료 목록: 단 옥수수 2 개, 쪽파 2 개, 마라샤브 레드오일 베이스 30g, 쓰촨 고추장 15g, 생채 15ml, 건고추 20 개, 파 생강 마늘 약간.
제작 단계:
(1) 옥수수는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 준비한다. 옥수수는 먼저 큰 토막으로 썰어 자른 옥수수를 세워 4 로 나누거나 6 으로 나눈다.
(2) 잘게 썰어 옥수수를 준비한다. 냄비에 데워서 홍유 밑재료, 파 생강 마늘이 냄비 바닥을 터뜨린다.
(3) 옥수수를 넣고 볶아주세요. 고추장과 생담배를 넣고 볶아주세요.
(4) 뜨거운 물을 넣고, 물이 옥수수를 살짝 넘지 않고 건고추를 넣고 함께 끓인다.
(5) 솥뚜껑을 덮고 옥수수를 삶아 부드럽게 끓이면 되고, 솥에서 나온 후 파를 뿌려 먹는다.
5. 목이버섯 죽순 튀김
식재료 목록: 돼지 살코기, 목이버섯, 죽순 끝, 붉은 녹색 고추, 양념주, 소금, 전분, 마늘, 올리브유, 굴 소스.
제작 단계:
(1) 목이버섯 거품 머리, 작은 조각으로 찢고, 죽순 슬라이스, 데친 후, 빨강, 초록, 후추, 채 썰기.
(2) 돼지고기조각을 넣고 소금, 양념주, 전분을 넣어 고르게 잡는다.
(3) 냄비에 불을 놓고 올리브유를 50% 데우고 고기를 넣고 미끄러워 색이 변할 때까지 담으세요.
(4) 기름을 남기고 마늘을 넣고 향을 터뜨리고 죽순, 목이버섯을 넣고 볶는다.
(5) 육회, 홍록고추를 넣고 잘 볶고 굴 소스를 넣고 잘 볶으면 된다.
6. 백김치닭갈비
식재료 목록: 닭 반 마리, 백김치 1 개, 생강조각, 마늘 다진 적당량, 홍고추 1 개, 생추출 적당량, 설탕 소량, 조미료 적당량, 기름 적당량.
제작 단계:
(1) 닭은 깨끗이 씻고, 백김치는 채 썰어준다.
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