97 년 XO 브랜디는 보존 기간이 길기 때문에 저장과정에서 방법이 부적절하여 침전이 발생할 수 있다는 것은 비교적 정상적인 현상이다
갓 출하된 브랜디가 침전된다면 비정상일 것이다. 오랫동안 보관해 둔 브랜디가 침전되어 품질에 미치는 영향이 크지 않아 계속 마실 수 있다. 하지만 술이 냄새가 나거나 식감이 매우 나쁘다면, 부적절한 보존으로 인해 변질될 수 있으므로 더 이상 마시지 말 것을 권합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)