호텔 주방 계약 모델:
1. 독립적 운영 모델
독립적으로 운영되는 구내식당에서는 구내식당에서 서비스를 제공하는 단위가 자체 관리를 구성합니다. 팀 단위 직원에게 식사 서비스를 제공합니다. 자율식 식당은 가장 전통적인 형태로 물류사회화 개혁이 진행되면서 이러한 형태의 식당은 점차 줄어들고 있다.
2. 위탁 관리 모델
위탁 관리 식당은 식당을 운영하는 기관에서 투자하고 구축하며, 일부는 식당에 모든 장비, 테이블, 의자를 갖추고 있습니다. 구내식당 전문관리업체에 운영을 위탁하여 소유권과 경영권의 분리를 실현하고 있습니다.
위탁관리를 통해 식당 주인은 일정한 이익을 얻을 뿐만 아니라 운영자의 업무를 감독해야 한다. 일부 매점 소유자는 자신의 관심을 포기하고 매점의 서비스 품질을 첫 번째 목표로 간주하기까지 합니다.
3. 위탁 운영 모델
매점 위탁 운영은 일종의 서비스 아웃소싱 행위로, 사업주가 구내식당의 모든 서비스를 입찰을 통해 전문업체에 위탁하는 방식이다. 회사, 식당의 투자, 건설, 관리 및 운영은 모두 운영자의 책임입니다. 이 비즈니스 모델을 사용하는 구내식당은 계약자에게 더 큰 위험을 안겨 주지만 기대 수익도 더 높을 것입니다.
4. 협력 사업 모델
협력 사업 모델은 식당 소유주와 식당 관리 회사가 공동으로 식당을 운영하는 형태입니다. 이런 종류의 식당의 지분은 소유주와 식당 관리 회사가 보유합니다.
주인은 토지, 건물, 장비 등 고정자산과 식당 운영권에 투자하고, 식당 관리회사는 인력, 기술, 경영, 유동성에 투자한다. ***혜택을 누려보세요. 협동조합 사업 모델은 우리나라 식당에서는 주류가 아니지만 성공적인 리베이트가 있습니다.