재료 : 쇠고기 안심 150g, 양파 100g, 피망 50g, 홍고추 40g, 계란 1개, 밥 1공기
부재료 : 대파, 생강 적당량, 5g 다진마늘, 진간장 15ml, 굴소스 5ml, 맛술 20ml, 설탕 4g, 치킨에센스 약간, 전분 6g, 후추 적당량.
1. 쇠고기를 손가락 두께로 자르고 양파, 청, 홍고추를 씻어 따로 보관합니다.
2. 나중에 사용할 쌀을 준비합니다.
3. 쇠고기에 맛술, 간장, 설탕, 전분을 넣고 잘 섞은 후 따로 놓아두세요.
4. 작은 그릇에 간장 10ml, 굴소스 5ml, 소금 적당량, 설탕 3g, 치킨에센스 약간, 후추 2g, 3g을 넣고 섞어주세요. 전분, 물 적당량을 넣고 잘 저어 따로 보관해두세요.
5. 양파는 채썰고, 청홍고추는 깍둑썰기하고, 양파, 생강, 마늘은 다진다.
6. 냄비에 기름을 조금 두르고 계란을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 바닥이 굳으면 떼어냅니다.
7. 철판을 약한 불로 달군 뒤 계란후라이를 넣어주세요.
8. 냄비에 기름을 두르고 쇠고기 안심을 넣고 색이 변할 때까지 볶은 후 서빙합니다.
9. 기름을 조금 넣고 양파, 생강, 마늘을 볶아 향을 내고 양파를 볶습니다.
10. 청양고추와 홍고추를 넣고 볶아주세요.
11. 쇠고기 필레를 추가하고 계속합니다.
12. 준비된 소스를 부어주세요.
13. 빠르게 고르게 볶아준 후 불을 꺼주세요.
14. 계란 옆에 밥을 올리고, 달궈진 철판 위에 볶은 쇠고기 안심을 부어주세요.