전문가 설명: 와인에는 다양한 유기산이 포함되어 있습니다. 보관 중에 알코올 성분이 유기산과 화학적으로 반응하여 '에스테르'라는 새로운 물질을 생성합니다. 새로 생성된 에스테르에는 고유한 향이 있기 때문에 일정 기간 동안 보관된 대부분의 와인은 특히 향이 강해집니다. 따라서 사람들은 보통 이러한 와인의 "에스테르화 반응"을 "방향족 반응"이라고 부릅니다.
와인의 '에스테르화 반응'은 상당히 느리다. 일반적으로 고급 와인은 4~5년 정도 보관해야 향이 풍부해지고 맛이 부드러워진다. 따라서 와인의 이러한 "향기 반응" 과정을 와인의 "유효 저장 기간"이라고도 하는데, 이는 와인의 최적 저장 기간이 4~5년임을 의미하는 것이지 "와인이 오래될수록 맛이 좋아진다"는 의미는 아닙니다. 더 나은." 유효 보관 기간이 지난 후에도 블라인드 보관을 계속하면 알코올 농도가 어느 정도 감소해 와인의 맛이 옅어지고 향이 사라지며 심지어 품질적인 변화도 일어나게 됩니다. 그러므로 와인을 무기한 보관하는 것은 무의미하고 비생산적입니다.
네르봉은 사실 여자의 피로 만들어진 게 아니라 이름(타입)이 있는 한 종류일 뿐이에요.