01 생강 껍질 벗기고 슬라이스
생강을 적당량 준비한 다음 생강 껍질을 모두 벗겨낸 다음 얇게 썰어 따로 보관합니다.
02 착빙 설탕
적절한 양의 착빙 설탕을 준비하면 식초에 담근 생강의 맛을 더 높일 수 있으며, 자신의 취향에 따라 적절한 양의 착빙 설탕을 추가 할 수 있습니다.
03 요리 식초
식초에는 숙성 식초와 쌀 식초가 있습니다. 쌀식초가 없다면 가정용 식초를 사용해도 됩니다. 생강과 흑설탕을 병에 넣고 생강이 잠길 때까지 쌀식초를 넣습니다.
몇일 기다리세요.
뚜껑을 덮고 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에 보관합니다. 며칠 후에 개봉하여 먹을 수 있습니다.