주말에 리예로 운전하다 갑자기 여기서 쌀두부와 귀떡튀김이 먹고 싶었어요.
리예고진(Liye Ancient Town)은 후난성 서부 룽산진(Longshan Town)에 있는 작은 마을로 바오징현(Baojing County) 건너편에 있으며 칭수이핑진(Qingshuiping Town)에서 다리를 건너면 리예진(Liye Town)에 도달합니다.
리예에 왔을 때 Qianqing 고속도로를 따라 운전했는데, 이는 운전 연습이자 휴식 방법이었습니다.
북쪽으로 걷다 보면 칭수이핑(Qingshuiping)을 지나 리예(Riye)에 도착합니다.
리에는 처음 일을 시작했을 때 리에와 인접한 작은 마을에 있었습니다.
나중에 구역 조정이 이루어졌고 Qingshuiping에서도 두 달 동안 일했습니다.
퇴근 시간에 저도 리예를 방문했는데, 이 작은 마을이 정말 가까워진 것 같아요.
리예의 별미 중 쌀두부와 귀떡은 의심할 여지 없이 가장 맛있고 유명하며 후난 서부 지역에서 유명합니다.
쌀두부는 쌀을 씻어 불린 뒤 물을 넣고 갈아 쌀우유에 넣은 뒤 알칼리와 함께 끓여 식힌 '두부'를 덩어리 형태로 만든 우리나라의 향토 간식이다.
드실 때에는 크고 작은 주사위 모양으로 작은 네모난 조각으로 잘라서 찬물에 담가서 꺼내 드시면 됩니다.
그릇에 담은 뒤 소금, 후추, 사천고추, 토마토, 다진 고기, 풋고추 등 재료를 넣고 볶아 토핑을 볶는다. 기호에 따라), 고추기름, 간장, 식초를 섞으면 부드럽고 부드럽고 새콤달콤한 쌀두부가 완성됩니다.
쌀두부는 차갑고 특히 여름에 잘 먹습니다.
흔히 오일대디라고 불리는 귀떡튀김은 어떤 곳에서는 덩잔워(Dengzhanwo)라고도 불린다.
주재료는 쌀과 콩인데, 쌀은 2시간 정도 불려주고, 콩은 8~9시간 정도 불린 뒤 함께 갈아서 반죽을 만들고 소금을 조금 넣는다. .
양파, 마늘, 고추, 템페, 사우어크라우트 등 입맛에 맞게 소를 준비하세요. 또한 자신의 취향과 취미에 따라 소를 맞추셔도 됩니다. 고추, 고기를 좋아한다면 잘게 다진 고기를 추가하세요.
기름이 끓을 때까지 기다리세요. 불을 너무 세게 하지 말고 둥근 케이크 건포도 몇 개를 준비한 다음 건포도에 페이스트 한 숟가락을 넣고 소를 조금 넣고 한 숟가락씩 넣어주세요. 속을 잡고 건포도를 오일 팬에 넣고 갈색이 될 때까지 볶은 다음 꺼냅니다.
풍부한 오일 향과 상큼한 마늘 향, 사우어크라우트의 아삭아삭함과 얼큰한 매운맛이 혀 끝에 완벽하게 어우러진다.
귀떡튀김과 함께 쌀두부를 먹으면 최고다.
겉은 바삭하고 속은 부드러운 귀떡에 붉은색 기름진 쌀두부 국물이 스며들고, 안쪽 빈 공간에는 매콤하고 신맛이 나는 향긋한 국물이 가득 담겨 있다.
한입 먹으면 바삭하고 부드러운 귀떡에 과즙이 터져나오고 매콤새콤한 맛이 입안을 가득 채우고 모든 피로가 사라진다.
먹고 마신 후에는 고대 마을을 산책해보세요.
청석 석판이 늘어선 거리와 낡고 변덕스러운 집들은 시간을 느리게 만드는 것처럼 여유롭고 무관심하며 긴 여운을 줍니다.
죽 한 조각과 식사, 세상의 연기와 불은 평범한 사람들에게 가장 위안이 되는 것입니다.