1. 만두
북쪽의 설날 저녁 식탁에서 만두는 산해의 그 어떤 별미로도 대체할 수 없는 별미다. Jiaoer 및 Jiaozi라고도 알려진 만두는 오래된 것과 새로운 것이 번갈아 나타나는 것을 의미합니다. 섣달 그믐 날에는 사람들이 늦게까지 자지 않고 만두를 먹습니다. 이는 '새해의 전야'를 의미합니다. 또한, 만두는 주괴처럼 보이기 때문에 설날에 만두를 먹는 것은 '부(富)를 불러온다'는 뜻이기도 합니다.
2. 생선
춘절 식단은 좋은 의미에 주목하며, 당연히 생선은 식탁의 마지막 요리로 빠지기도 합니다. 기본적으로 먹지 않습니다. 이는 "매년 충분할 것입니다."를 의미합니다. 그리고 어떤 곳에서는 새해 전야 저녁 식사에 생선을 선택하는데도 까다롭습니다. 은잉어는 1년 이상을 의미하고, 붕어와 잉어는 행운을 의미하며, 연어는 부 그 이상을 의미합니다.
3. 떡
소주 사람들은 오자서를 기념하기 위해 춘절에 떡을 만들었고, 점차 전국적으로 인기를 끌게 되었습니다. 산동의 붉은 대추떡, 북경의 다진떡, 복건의 토란떡, 홍백설탕떡, 닝보의 물떡, 쑤저우의 계화설탕떡 등. 니안하이(nian high)와 동음이의어인 떡은 설날의 필수 음식이자 니안하이에 대한 기대를 불러일으키는 음식이다.
4. 탕위안
쓰촨에서는 설날 아침 식사로 찹쌀떡을 먹습니다. 이 날의 찹쌀떡을 '원바오'라고 합니다. 찹쌀떡을 먹는 것을 "덕원바오"라고 하는데, 어느 것이 재회하든 완전함과 달콤함을 의미합니다. 새해 첫날에 양저우 사람들은 모든 일이 잘되고 가족이 재결합한다는 의미인 Sixi Tangyuan을 먹습니다. 상하이 사람들도 새해 첫날 아침 식사로 Tangyuan을 먹습니다. 이는 완벽함, 부와 권력을 의미합니다.
5. 절인 고기
새해에 절인 고기를 먹는 것은 중국 광둥, 쓰촨, 후난 등 여러 지역의 전통 풍습입니다. 절인 고기를 절이는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 보통 매년 폭설이 내린 후에 준비가 시작됩니다. 절인 고기, 소시지, 절인 생선, 절인 돼지 머리 등은 맛있고 향긋하며 군침이 돌게 합니다. 옛날에는 생활이 힘들고 재료가 부족했던 시절, 설날 음식에 동음이의어를 붙여서 소원을 빌었다고 합니다. 따라서 춘절에 소시지를 먹는다는 것은 '자주 먹고 항상 먹는다'는 뜻입니다.