매장 위치가 좋고 전략적입니다. 정동 신구 ......................................................................................................................................................
개인적으로는 회사 개업 초기에 몇 가지 문제가 있다고 생각합니다.1, 홍보가 충분하지 않음..... .2, 프론트 오피스 직원 문제 ... .3, 관리 및 시스템 수용 불가 ...
1. 홍보 :정동신구 개업 전, 사업을 잘하고 싶다면 두 가지를 홍보해야 합니다..... .1, 37.5 %를 차지 ... .2. 좋은 입소문, 62.5 %를 차지합니다. 그리고 우리는 두 가지를 하나만하지 않습니다 (아래에서 입소문 문제에 대해 설명하겠습니다)
1, 홍보 문제....
예를 들어, 다른 도시와 마을에서 적절한 가격과 좋은 환경에서 집을 임대하고 싶다면 가장 좋은 방법은 정직하고 정직한 아저씨 나 아주머니를 찾아서 다섯 길을 지불하고 앉아서 집주인의 실제 상황을 알 수 있도록 정장을 입고 길을 걸어 전봇대의 정보를보고 전화를 걸기 위해 전화를받는 대신 안녕하세요! 저는 ..... 사람들은 당신을보고 당신이 누구를 속이고 있는지조차 모릅니다. 회사의 문제점 :1. 처음에 회사는 * * * * * (대허 신문이 아닌)이라는 신문에 광고를 한 다음 대허 신문으로 전환했습니다. 잘 안 되니까 다허지엔으로 바꾼 것 같습니다. 이번 호에서 볼 수 있듯이 전 점장이었던 ................................................................................................................................................................... 결과: 하나는 돈 낭비이고, 다른 하나는 시간 낭비이며, 그의 마초주의도 드러납니다. (가장 멍청한 방법: 길거리 가판대에 가서 어떤 신문이 가장 영향력이 있는지 보거나, 동네 가게의 직원들에게 평소 어떤 신문을 가장 많이 읽는지 물어보지도 않을 것입니다)아야!!!!
2. 프론트 오브 하우스 직원의 문제...
프런트 오피스 직원의 조직 구조가 이해가 되지 않습니다. 프론트 오피스 매니저 (이하 "L") 초기 채용 계획은 대학생을 대상으로하여 직원의 전반적인 품질, 즉 학생들의 취업을 촉진하고 사회 취업의 압력을 완화하는 동시에 회사의 요구를 충족시키기 위해 직원의 전반적인 품질을 크게 향상시키는 것입니다. 이것은 좋은 일입니다. 그러나 잘 운영하려면 브러시가 있어야합니다. 학생들은 가장 불안정한 그룹 중 하나이기 때문에 (성급하고 반항적이며 눈이 낮고 고통을 견딜 수 없습니다 ...). . 초기 단계에서 새 상점을 열려면 "머리를 숙이고 기꺼이 어린 소가되어야합니다."이것은 장애물입니다.
군대에서 거의 두 달 동안 훈련하고, 함께 먹고, 함께 살고, 함께 배우고, 기쁨과 고통을 함께 나누고 (동지를 통해 만두에서 함께, 새해 전날과 함께, 벌을 받기 위해 함께, 추운 땅에서 밤 12시 비상 집회에서 함께 푸시 업을하고, 함께 영화를보고, 이발과 함께, 목욕과 함께, 그리고 나서? ............................................................................................................................................................................... (유급 휴일이지만 좋은 휴일은 아닙니다.) 안타깝게도 회사에서 누군가를 교육하는 것은 쉽지 않으며 새로운 사람을 채용하고 처음부터 다시 시작해야 합니다. 하지만 곧 시행될 예정입니다. 주방은 대부분 일시적인 베테랑들이라 큰 문제는 없지만 프런트 서버는 여전히 부족합니다. 모든 사전 교육에도 불구하고 너무 이론적이고 서비스가 너무 날것 그대로여서 나중에 손님들로부터 "인테리어도 좋고 음식도 맛있었다"는 평이 대부분입니다.
문제 1: 직원(주로 웨이터)이 장식되지 않은 매장에 와서 캐러셀을 들어올리고, 의자를 옮기고, 수저를 옮기고, 그릴 창을 청소하는 등 일꾼으로 일하게 합니다. ......................................................................................................................... 표면적으로는 합리적으로 보이지만 그 아래에는 많은 문제가 있습니다 ... 요약하면 두 아이는 "피곤하다"와 "더럽다"로 요약됩니다.
1. 우선, 그들 대부분은 학교를 졸업 한 소녀들이 너무 불이익을받을 수 없습니다. (직경 2m의 유리 턴테이블과 스테이크 나이프 한 상자가 가장 중요하며 둘 다 무게가 200kg이 넘습니다. 이 세 사람은 스테이크 나이프를 들기 위해 고군분투했고, 하루 작업이 끝날 무렵에는 식사할 때쯤이면 손이 떨리고 팔과 다리가 아파서 반창고를 여러 개 붙여야 했습니다).
2. 리더는 그 기간 동안 너무 적은 관심을 기울였고 직원들은 보살핌이 부족했다. 너무 피곤하고 더럽다고 말하지 마세요. 내려와서 푹 쉬세요! 음식이 더 좋고, 조용하고, 리더들이 손님들에게 친절합니다. 왜 그 당시에는 직원들에게 더 신경을 쓰지 않나요? 대부분 학생과 소녀들이에요. 그들은 이주 노동자만큼 능력 있고 열심히 일하지 않기 때문에 불만이 없습니다.)
3. 지나친 불안정성은 직원들의 심리적 불편함을 초래합니다. (예를 들어, 리노베이션을 하는 동안 오늘은 여기, 내일은 저기로 테이블을 옮기는 '하우스' 게임을 너무 많이 했어요. 오늘 로비에 있던 수백 개의 식기를 내일 1층에 놓고, 오전에는 바닥에 있던 보드를 오후에는 집 안에 놓는 식이었죠. 리더마다 요구 사항이 다르기 때문에 모든 사람이 어렵습니다. 저우 공은 이렇게 말했습니다 :청소가 끝나면 직원이 그 위에 집착 필름을 붙이고 오후에 누군가가 그것을 열어 리노베이션을 계속하고 다음날 다시해야 할 것입니다. 새로 설치된 창문에서 유리 조각이 떨어지고 상자 변기 탱크가 전기 콘센트를 막고있었습니다... 많은 문제와 쓸모없는 작업이 반복적으로 이루어집니다. 리노베이션 회사와 매장 경영진의 소통이 원활하지 않았기 때문일까요? .............................................................................................................................................................
위의 세 가지 점은 모두에게 많은 문제를 일으켰습니다. 가장 심각한 것은 개점이 춘절 이후(양력으로는 3월)까지 연기되었다는 점입니다. 이유가 무엇이든, 20달러의 매일이 유급 휴일이었음에도 불구하고 많은 여행으로 밝혀졌습니다.
매장 경영진과 리노베이션 회사 간의 문제로 인해 공사가 지연되고 문제가 발생하여 구정 전에 매장을 오픈하지 못했고 결국 손실이 발생했습니다. "모든 일을 미리 하는 것이 낫습니다."
L은 많은 부담을 안고 있었고, 그가 직접 데리고 나온 병사들은 시험 운영 중에 많은 문제를 겪었습니다. 그중에는 몇 가지 일화가 있습니다. 회사의 회장과 운영 책임자, 다른 리더들이 함께 저녁 식사를 할 때 웨이터가 회전목마에 둥근 쟁반을 올려놓느라 너무 긴장한 나머지 음식을 옮기는 것을 잊고 손님들 옆에 서서 할 말을 잃은 채 서 있었다고 합니다. 용기가 너무 무거워서 서빙 공간이 비좁은 경우도 있었습니다. 옆으로 서빙할 때는 오른쪽이 기울어져 찻잔에 기름이 쏟아지기도 했습니다. 저는 이 매니저를 정말 존경합니다. 다른 매니저라면 이런 상황에서 무너졌을 겁니다.
대부분의 학생들이 세상에 첫발을 내딛을 때 "실패"하기 때문에 실무자들은 이러한 문제에 대해 책임을지지 않으며, 저도 유명인과 유명인이 부담 한 역할의 연착륙에 비용이 들었 기 때문에 저도 마찬가지였습니다. 이것은 회사의 인재 선발 실패입니다. 힐튼의 리더는 "우리는 잘못된 사람이 아니라 올바른 사람만을 원합니다."라고 말합니다. 서비스 산업을 사랑하고 서비스 의식이 강한 직원만 채용하지만 모든 사람을 채용할 수는 없습니다. 이들을 채용하려면 교육에 필요한 재정적 자원과 에너지가 필요하며, 항상 원하는 결과를 얻지는 못합니다. 저도 그 의견에 동의합니다.
경영 측면에서 볼 때, 이전 점장이 비참하게 실패하지 않았다면 항저우가 N에게 많은 지원군을 보내지 않았을 것이고 결국 교체되지도 않았을 것입니다. 전 점장은 매우 유능하고 일을 잘하는 사람이었고, 더 강한 사람이었습니다. 유명한 직원들은 여전히 몇 가지를 기억하고 있다고 생각합니다. 1 : 하이힐이 발을 심하게 닳아서 모두가 불평했습니다. 점장에게. 정기 회의에서 그는 모두가 시골 출신이고 하이힐을 신지 않는다고 말했습니다. .......................................................................................................................................................... (회사 규칙에 따라 먼저 식사하러 내려오지 않고 근무 시간 동안 계속 설거지실에서 설거지를 했기 때문임). 3:3층 엘리베이터 옆 휴게실에서 전 파트너인 화훼업체 직원과 언쟁을 벌임.5 . 심각한 두뇌 유출로 인해 다른 사람을 부름. 채용된 감독, 감독관, 웨이터들은 이틀 만에 퇴사했고 한동안 정점을 찍었습니다. 나중에 그들은 학생들을 모집하기 위해 신양으로 갔다. (왜 학생들을 모집하는 이유는 학생들이 정직하고 단순하며 "속기 쉽기 때문") 위의 대표적인 것들에서 볼 수 있듯이 점장은 "경작이 충분하지 않다"고 남부인이고 이전에 남쪽에서 일했기 때문입니다. 허난에 왔거나 그의 방법을 사용하십시오. 상황이 토양에 맞지 않고 구현이 옳지 않고 많은 일이 잘못되었지만 그는 여전히 고집스럽게 변화를 거부하고 표준 "사나이"입니다. 그리고 그는 아프리카 난민 캠프에서 방금 탈출 한 것처럼 먹습니다. 한 사람의 의견이 아니라 그의 식사 모습을 본 직원들의 의견입니다.
'하이힐'에 관해서는 몇 마디 더 말씀드리고 싶습니다. 원래 회사에서 직원들에게 하이힐을 선물한 것은 성과를 높이기 위해서였습니다. 분위기는 좋았지만 방법은 적절하지 않습니다. 하이힐을 벗고 다른 사람의 발이 온전한지 확인해 주세요. 이 경우 리더로서 그들은 자신이 안전하다고 말할뿐만 아니라 모두가 시골 출신이라고 비꼬는 말을합니다. 그는 두뇌가 충분하지 않습니다! 나중에는 모두가 점차 익숙해졌고 처음에는 불편했습니다. 리더로서 그들은 모든 사람을 위로하고 정오에 더 많은 휴식을 취해야합니다. 사실 그 말은 대중의 분노를 불러 일으켰습니다. 그가 매니저가 아니라면 누군가가 그 자리에서 그와 논쟁을 벌이고 모든 사람의 마음 속에서 그의 위치가 떨어지면 그는 손님을 환영하며 음식과 차를 상자 꼭대기에 건네주었습니다. ...................................................................................................................
왜 손님을 환영하고 음식과 차를 상단 상자에 전달해야 하나요? 웨이터가 충분하지 않기 때문에, 왜 웨이터가 충분하지 않기 때문에, 왜 심각한 손실, 왜 심각한 손실, 왜 혼란 때문에 피곤하고, 왜 피곤하고, 불합리한 일과 휴식 시간 때문에 종종 정오에이 훈련을 훈련하기 위해 하루에 10 시간 이상, 종종 밤에 일부를 얻습니다. 왜 교육이 필요한가요? 대부분의 모집이 완료된 학생이 아니기 때문에 왜 "혼란"이 발생합니까? 하나는 부적절한 관리 방법 때문이고, 다른 하나는 문제에 대한 시기적절하고 합리적인 해결책이 없기 때문입니다.
우리는 직원이 서비스 품질, 강한 책임감, 따뜻한 태도를 개선하여 손님에게 좋은 인상을 남길 수 있기를 바랍니다. (가장 좋은 방법은 성숙한 직원을 채용하는 것입니다.) 첫째, 직원들에게 정신적, 물질적으로 관심을 가져야 합니다. 리더가 이 부분에 너무 많은 투자를 원하지 않는다면 정말 모순입니다. 자신의 가게에 웨이터가 충분하지 않습니다. 그들은 종종 자정까지 혼자서 두 개의 상자를 만들고 P5를 훈련시켜야 합니다. 회사의 요구 사항을 실제로 충족 할 수있는 사람은 누구입니까? 점장은 말이 너무 많고 거침이 없어요. 왜 직원들의 마음에는 관심이 없나요? 당신이 그를 잘 대하면 그도 당신을 잘 대하고, 당신이 고객을 잘 대하면 가게의 비즈니스에 좋습니다. 이 추론은 매우 간단해야 합니다! 왜 그렇게 할 수 없나요?
"옷은 말이 안장에 의지하게 만든다." 웨이터의 유니폼에 대해 말하자면 "충격적"이라고 합니다. 허난 방언으로 "추한 죽음, 추한 삶"이라고 합니다. 한 손님이 웨이트리스에게 "어린 소녀, 이런 옷은 어디서 사나요?"라고 물었습니다. 웨이트리스는 아무 말도하지 않았고 손님은 "소림사에서 수업을 사야합니다."라고 말했습니다. 하하하하. 더 충격적인 환영복도 있습니다. 환영복은 차려입고 화려해야 하지만 사실 기하학은 누구에게도 좋아 보이지 않습니다. 관심이 있으시다면 유명인들을 방문해보세요. 어쩌면 옷의 스타일을 결정하는 지도자들은 우리와 같은 방식으로 사물을 보지 않거나 남부 스타일을 좋아할 수도 있습니다. ..........................................................................................................................................................
아무도 남학생 기숙사에서 살아본 적이 없다는 게 안타깝네요! 30명이 넘는 사람들이 부엌 발코니에 있는 세 개의 방에서 살았어요. 세 명의 아이들은 "더럽고 지저분하고 관리가 제대로 되지 않는" 기숙사에서 물건을 가지러 화성에 가는 외계인들과 자주 마주칩니다. 밤에 잠을 제대로 자기가 정말 어려웠습니다. 음악을 듣고, 술을 마시고, 술을 마시고, 집주인, 장군과 싸우고, 담배를 피우고, 일본 포르노를보고, 잠을 자고, 차례로 돌아 왔습니다. 누군가 노래합니다 :류다. 여름에 샤워를 할 때 호스를 켜면 물이 그렇게 얇습니다. 욕실의 수도관을 켜자마자 물이 바로 여기서 멈춥니다. 저는 매우 선견지명이 있었어요. 상황이 지금처럼 악화되기 전에 대피해야 했어요. 회사에서는 여름에 선풍기를 설치하지 않고, 여학생 기숙사에는 여전히 에어컨이 설치되어 있습니다. (사실 에어컨은 원래 리더가 그곳에 살기 때문에 설치되어 있습니다.) 직원들은 너무 피곤해서 집에 가서 쉬고 싶어도 쉬지 못합니다. 다음 날, 누가 그렇게 열정적이고 책임감 있게 일할 수 있을까요? ....................................................................................................................................................................
또, 개업 이후 직원 식사가 악화되었습니다. 콩나물, 미역씨, 당면의 세 가지 고전적인 조합이 있습니다. 달빛이 비칠 정도로 묽고 짭짤한 국물을 더합니다. 한때는 신선한 오징어 구이를 대량으로 가공한 특산 요리였습니다. 오징어를 직원 밥으로 만들어 큰 솥에 끓였습니다. 그 결과물은 장 총경리, 감독관, 매니저, 웨이터들이 먹었습니다. 어느 날 화장실 N 세트를 바꾼 요리사는 괜찮습니다.
마지막으로 새 점장은 모두에게 진심을 담아 글을 써달라고 부탁했습니다. 원래 우리 모두는 마침내 민주적 일 수 있다고 생각했고, 우리 모두는 그것이 개선 될 수 있기를 희망했습니다. 모두가 그렇게 많이 쓸 것이라고 예상하지 못했지만 그녀는 "모두가 빨간 하트를 쓰는 상황을 보면 모두가 배우고 싶어하고 배우고 싶어하는 것 같습니다."라고 말했습니다. ..................................................................................................................................................................................
사람들이 하나의 사업을 운영 할 때 간과하는 경향이있는 것 중 하나는 :
1. 회사가 오랫동안 해온 일로 인해 사람들은이 상태에서 일할 "기분이 좋지 않다"는 것입니다....
2. 채용을 할 수 없기 때문에 기준을 낮춥니다. 여성이라면 조금 "2"인 사람을 고용하십시오. 손님은 그녀에게 요리를 추가하고, 앙트레를 주문하고, 뼈 트레이를 바꿔달라고 요청합니다. 그녀는 ......% @ #:! # & amp* * #%% ........................................................................................................................................................................ 추가 교육은 말도 안 돼요. 사람들을 초대하는 사람들이 사람에 대해 어떻게 생각하는지 모르겠어요!
사람에게는 강점이 있고, 옳고 그름이 없으며, 현명한 리더는 강점을 사용합니다. XJB를 하면서도 일이 잘되었다고 생각하는 것은 현명하지 않습니다. 그것은 .............................................................................................................................................................................
아침과 저녁 출퇴근 시스템은 2교대여야 하고, 합리적인 분배가 업무에 좋습니다. 그리고 다른 스타 호텔을 보세요. 그들은 하루에 10 시간 이상 더블 박스를하고 있습니다. 그들은 왕진시가 아니기 때문에 살아남는 것 같지만 많은 "위기"(주문 실행 (패키지 1), 주문 잊어 버림, 직원 퇴사, 잘못된 음식 제공, 물건 분실, 서비스 불량, ..............)가 있습니다. .
매장 옆에 5성급 페트로차이나 인터내셔널 가든 호텔이 있는 것 같아서 압박을 많이 받는 것 같습니다!
지도부에 두 문장을 보내십시오 :1,"유명한 꽃을 가져 갔지만 괭이는 더 무자비합니다. 괭이가 춤을 잘 추는 한 구석을 파낼 수 없습니다."
2. "지구의 기세, 신사는 미덕을 원한다."
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위 내용은 순전히 개인적인 의견입니다. 부적절한 부분이 있으면 지적해 주시고 Baidu 지식에 메시지를 남겨 주세요.
---- 진짜처럼 보이게 만들지 마세요.