모든 일에는 좋은 면도 있고 나쁜 면도 있다. 술을 마시는 것도 마찬가지다. 청소년이 성장 발육 단계에 있는 것은 술을 제창하지 않는 것이다. ㅋㅋㅋㅋㅋ ~ ~ ■ 음주의 이점: 적당량 술을 마시면 또 좋은 음식, 기분 슈창, 왕왕 해로울 수 있어 의외의 혜택을 받는다. 알코올은 간을 통해 분해될 때 다양한 효소와 비타민의 참여가 필요하기 때문에 술의 알코올 도수가 높을수록 신체가 소비하는 효소와 비타민이 많아지므로 제때에 보충해야 한다. 신선한 채소, 신선한 생선, 살코기, 콩류, 알류 등은 모두 조채로 쓸 수 있다. 소금에 절인 생선, 소시지, 베이컨 등 식품은 색소와 아질산염을 함유하고 있어 알코올과의 반응이 간을 해칠 뿐만 아니라 구강과 식도 점막에 손상을 주기 쉬우므로 음식을 너무 많이 사용해서는 안 된다. 술만 마시고, 음식도 안 먹고, 간도 당하고, 어떤 사람들은 술을 마실 때 음식만 먹고, 음식도 먹지 않으면 간이 재앙을 입는다. 보건적으로 술의 알코올 정도가 높을수록 동물성 단백질이 풍부한 음식을 먹어야 하는 것도 음주의 비결이며, 시장에서 판매되는 간보약에는 메치오닌 및 콜린 성분이 함유되어 있다. 쇠고기, 사오지, 생선 및 기타 동물성 식품과 콩 제품에는 대량의 메치오닌 및 콜린이 함유되어 있다. 따라서 이 식품을 먹는 것은 간보약을 복용하는 것과 같다. 식초무침의 냉채, 야채, 과일 등 알칼리성 식품은 간을 보호하는 데도 좋다. 또 술과 고기는 모두 산성 음식이다. 술을 마시면서 채소와 같은 알칼리성 음식을 먹으면 산성을 중화시켜 간 부담을 줄일 수 있다. 술을 마실 때 생선, 닭고기, 두부, 콩 등을 많이 먹는 것도 좋다. 술을 마신 후에는 갈증이 나기 쉬우나 과일 알코올을 먹으면 이뇨작용이 있어 염분을 소변에 따라 배출할 수 있다. 체내 염분의 손실을 보충하기 위해 음주 후 다음날 아침에는 담염수 한 잔을 마시는 것이 좋다. 술 자체의 이뇨작용과 요리의 염분이 혈액 농도를 증가시켜 술을 마신 후 갈증을 일으키기 쉽다. 이때 한 잔에 한 잔씩 물을 마시면 간에도 불리하다. 가장 좋은 방법은 과일을 좀 먹는 것이다. 이렇게 하면 산성을 중화시킬 수 있고, 과일의 당분은 알코올을 체내에서 연소시켜 간에 대한 독해를 줄일 수 있다. 술을 마시면서 밥을 먹고 충분한 탄수화물을 보충하면 알코올성 지방간 발생을 줄일 수 있다. 술을 마시면서 야채를 좀 먹으면 간 부담도 줄일 수 있다. 식초무침 냉채와 과일은 중화작용을 할 수 있고, 과일의 당분은 알코올의 체내 연소를 가속화하고, 비타민 C, 비타민 E, 미량 원소 셀레늄 등 중요한 항산화제를 보충하며, 알코올의 간 독성도 완화한다. ■ 음주의 해로움: 음주의 해로움 일상생활에서 자주 마시는 술은 맥주, 와인, 백주이다. 각종 술의 출처, 양조 공예 및 에탄올 함량, 즉 알코올 도수가 각각 다르다. 알코올 도수는 보통 술에 함유된 에탄올량의 백분율 (용량계) 을 가리킨다. 베이징 맥주에는 에탄올이 5.4%, 와인에는 에탄올이 약 11-16%, 보통 11-16 도, 백주에는 에탄올이 38-6%, 그중에는 에탄올이 38% 인 저급백주라고 한다. 중국 주민식사 가이드' 의 7 조는' 음주는 한정해야 한다' 며 과음의 해로움을 설명하는 글도 있다. 소량의 저도주를 마시는 것이 반드시 해로운 것은 아니지만, 과음이나 심지어 과음까지 하는 것은 분명 백해무익할 것이다. 그럼 도대체 어떤 술을 마실 수 있을까요? 음주량을 어떻게 제한할까요? 유행병학 연구에서 대량의 자료에 따르면 하루에 24 그램의 에탄올을 마시지 않으면 54 밀리리터의 맥주, 2 밀리리터의 과주, 6 밀리리터의 4 도의 백주가 위험성이 낮아진다. 장기간의 음주는 체내의 다양한 영양소 결핍을 초래할 수 있다. 술은 순열 음식 중의 하나이다. 체내에서 분해해서 에너지를 생산할 수 있다. 그러나 어떤 영양소도 함유하지 않고 과음은 우선 여러 가지 중요한 영양소 (예: 단백질, 비타민, 미네랄) 를 함유한 다른 식품의 섭취를 줄였다. 둘째, 식욕을 떨어뜨리고, 음식 섭취를 줄이고, 장기 과음으로 장 점막을 손상시켜 장의 영양소 흡수에 영향을 미치며, 이는 여러 가지 영양소 결핍을 초래할 수 있다. 술 중 에탄올은 몸의 조직기관에 직접적인 독성 작용을 하고, 에탄올에 가장 민감한 기관은 간이다. 지속적인 과음은 간 세포를 손상시켜 간의 정상적인 대사를 방해하여 알코올성 간염과 간경화를 일으킬 수 있다. 과음은 지방대사에 영향을 준다. 에탄올은 지방산 산화를 늦추어 식이 지질의 저장에 도움이 될 수 있으며, 간 지방 합성이 증가하여 혈청 중 글리세린 함량이 높아지고 글리세린 삼에스테르혈증이 발생할 가능성이 높아진다. 또 인파 유행병학 연구에 따르면 장기간 과음은 고혈압, 뇌졸중 위험을 증가시킬 수 있다. 알코올 남용은 또한 폭력 사고 등을 유발할 수 있어 개인 건강 및 사회 치안에도 해롭다. 요즘 사람들은 과주의 유익한 작용에 대해 자주 이야기한다. 프랑스의 한 보고서에 따르면 일부 음주 지역에서는 관상 심장병이 다른 지역보다 적다는 사실이 밝혀졌다. 하지만 심장병 위험성 감소가 모두 레드와인의 일부 성분으로 인한 것은 아니다. 프랑스 와인 소비가 많은 지역에서는 채소와 과일 소비가 많고 야채와 과일의 항산화 능력이 높기 때문이다. 이 자료들은 과주를 마시는 사람들의 생활방식 (예: 흡연 감소, 채소, 과일 소비량 증가) 으로 심혈관 질환의 위험성이 감소한 것으로 나타났다. 요약하자면 음주는 인체 건강에 장단점이 있고, 저도주를 소량 마시면 약간의 유익이 있지만, 장기적으로 술을 많이 마시면 해롭다. 특히 청소년과 임산부에게. 청소년은 성장 발육 단계에 있어 알코올의 위험성에 더욱 민감하다. 그래서 청소년들은 술을 마시면 안 된다. 에탄올이 임산부에게 미치는 유해작용은 태아 발육에 영향을 미치고 태아의 선천성 기형까지 유발하기 때문에 임산부는 절대 음주를 금지한다.