화햄이라고도 알려진 진화햄은 저장성 진화 지역 한족의 전통 음식 중 하나입니다. 진화햄은 모양이 예쁘고 육질이 알록달록하며 향이 매력적이고 독특한 맛을 자랑하는 색, 향, 맛, 모양의 '4대 불가사의'로 유명합니다. 그렇다면 진화햄은 어떻게 선택하고 보관하며 먹어야 할까요? 진화햄의 영양가는 무엇인지 함께 알아볼까요? 진화햄 먹는 방법
1. 야생 고사리를 국물에 넣어 먹는 진화 햄
방법: 먼저 말린 야생 고사리를 물에 넣고 불려가며 갈아도 되니 주의하세요. 여러 번. 야생 고사리를 청소하십시오. 그런 다음 진화햄을 칼로 잘게 자르고, 보존된 계란을 껍질을 벗겨 작은 조각으로 자르고, 냄비에 기름을 붓고 기름이 뜨거워질 때까지 기다린 다음 햄과 보존된 계란을 넣습니다. 냄비에 끓는 물을 넣고 수프가 우유빛 흰색이 될 때까지 센 불로 몇 분간 끓입니다. 이때, 말린 고사리를 넣고 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 15분 정도 끓인 후 고수나 다진 파를 뿌려 먹는다.
2. 햄밥에 적양파, 양배추, 햄을 넣고 볶습니다
방법: 먼저 샬롯을 잘게 썰어 뜨거운 기름 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. . 진화햄을 얇게 썰어 요리술과 함께 10분 정도 쪄주세요. 현미는 반드시 하룻밤 전에 물에 불려두었다가 쌀과 섞어 깨끗이 씻어주세요. 그 다음, 섞인 밥에 쪽파를 볶고 남은 기름을 적당량 넣고 잘 섞어주세요. 잘게 썬 샬롯과 찐 햄을 넣고 밥을 쪄주세요. 밥이 끓는 동안 양배추를 잘게 자르고 소금으로 볶습니다. 밥이 끓으면 볶은 양배추를 넣고 15분 정도 끓인 후 냄비에서 꺼내고 다진 적양파를 뿌려주세요.
3. 햄 초밥
방법: 먼저 밥과 찹쌀을 3:1 비율로 섞어 찐 후 양념용 백식초를 조금 넣고 식을 때까지 기다립니다. 사용. 그런 다음 햄을 조각으로 자르고 사용을 기다립니다. 초밥 커튼 위에 특제 김 한 조각을 올려놓고, 김 위에 식힌 밥을 고르게 펴주세요. 그런 다음 밥 중앙에 얇게 썬 햄 몇 조각을 놓습니다. 스시 커튼을 말아 단단히 고정한 후 큰 스시 조각을 작은 조각으로 자르고 그 위에 샐러드 드레싱을 바르세요. 진화햄의 영양가
진화햄은 색이 선명하고 붉은색과 흰색 부분이 뚜렷하며 붉은색 살코기가 풍미가 가득하고 짠맛이 나며 흰색 지방의 고기는 느끼하지 않고 맛있습니다. . 맛있는. 진화햄은 단백질, 지방, 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 햄의 생산은 겨울과 여름을 거치며 완전히 발효되고 분해됩니다. 이렇게 하면 햄의 영양분이 인체에 더 쉽게 흡수됩니다. 진화햄은 위장에 영양을 공급하고 체액을 촉진하며 신장에 영양을 공급하고 양기를 강화하는 기능이 있으며 상처를 더 빨리 치료할 수 있습니다. 진화햄의 올바른 먹는 방법
1. 진화햄은 딱딱한 건조제품이라 부드러워질 때까지 삶는 것이 매우 어렵습니다. 따라서 진화햄을 삶으실 경우에는 삶기 전 햄에 설탕을 조금 바르신 후 냄비에 넣어 삶아주시면 햄이 더 쉽게 삶아지고 맛도 좋아집니다. 진화햄으로 국물을 끓일 때 간장으로 막걸리를 추가할 수도 있는데, 이렇게 하면 너무 짜지 않고 햄의 맛이 더욱 향긋해집니다.
2. 진화햄은 다른 육가공품에 비해 보관기간이 길다. 잘 보관하면 3~5년까지도 보관이 가능하지만, 본래의 맛을 그대로 유지하기 때문이다. 장기간 보관시 햄의 표면층이 손상되어 식용가치가 감소됩니다.
3. 진화햄에는 일정량의 소금이 들어있어 먹을 때 약간 짠 느낌이 들기 때문에, 진화햄을 조리할 때 소금을 너무 많이 넣으면 맛이 크게 떨어집니다. 햄의. 햄을 조리할 때 조림, 건구이, 소스구이, 절임 등의 조리 방법은 적합하지 않습니다.
4. 잘 익은 진화햄 요리에도 고도의 칼솜씨가 필요하다. 우선, 다양한 요리와 요리 요구 사항에 따라 Jinhua 햄은 썰기, 잘게 썰기, 스트립, 블록, 깍둑썰기, 알갱이로 만들기, 다지기 등을 할 수 있습니다. 또한 다양한 패턴으로 잘라 요리를 장식할 수도 있습니다. 햄을 자를 때에는 인내심과 숙련도가 있어야 하며, 햄의 구조와 성능을 충분히 파악하고 정확하고 깔끔하게 잘라야 합니다. 진화햄 선택방법
1. 특급 진화햄은 껍질이 매끈하고 살코기가 더 살코기가 적으며 살이 통통하고 붉은 반점과 손상이 없으며 갈라짐이나 벌레 물림이 없고 외관이 보기에도 좋습니다. 좋음 매우 깔끔하고 피부는 노랗고 윤기나며 고기 향이 납니다.
2. 1등급 진화햄은 다리가 깨끗하고 살코기가 많고 지방이 적으며 살이 꽉 차 있고 붉은 반점이 크지 않으나 맛이 약간 떨어진다.
3. 2등급 진화햄은 다리가 두껍고 껍질이 살짝 두꺼우며 짠맛이 나고 외관이 단정하며 다리 중앙이 가늘고 노출되지 않고 벌레도 없고 쥐물림도 없고 털이 없고 향이 좋다. 첫 번째 수준보다 작습니다.
4. 3등급 진화햄은 다리와 발이 두껍고 두꺼우며, 피부가 두꺼우며, 다리모양이 불량하고, 멍이 들고, 짠맛이 나고, 벌레가 많으며, 쥐에 물리지 않고, 절단 기술이 거칠며, 향이 가장 좋습니다. 모든 햄 중에서 가장 나쁘고 특이한 냄새가 납니다. 진화햄 보관방법
진화햄 보관시에는 시원하고 건조하며 깨끗하고 통풍이 잘되는 실내에 걸어두어야 합니다. 걸기 전에 햄 표면에 보호층으로 참기름을 바르면 기름의 산화와 벌레의 침입을 막을 수 있습니다.
매달릴 때 발톱은 아래쪽을 향해야 합니다. 이렇게 하면 다리에 있는 액체가 침투하는 데 도움이 됩니다. 진화햄 냄새가 심할 경우 어떻게 해야 하나요?
진화햄은 휴대와 보관이 편리한 발효식품입니다. 하지만 햄에는 지방이 많기 때문에 햄의 근육 조직은 다른 가스를 흡수하는 능력이 있습니다. 진화햄을 제대로 보관하지 않으면 간혹 냄새가 날 수 있습니다. 따라서 진화햄은 직사광선과 상대적으로 높은 온도에 오랫동안 놓을 수 없으며 일반적으로 서늘하고 통풍이 잘 되며 건조하고 깨끗한 실내에 걸어 두어야 합니다. 또 하나 주의할 점은 햄을 보관할 때 발효층을 가공할 필요가 없다는 점이다. 진화햄 먹기 전 손질법
진화햄을 먹기 전, 햄의 고기 표면에 있는 갈색발효보호층을 꼭 제거한 후, 거친 종이로 껍질 표면을 먼저 닦아낸 뒤, 그런 다음 따뜻한 물로 깨끗하게 닦아주세요. 그런 다음 햄을 손질할 때 따뜻한 물에 소량의 알칼리성 면을 넣어두면 더 쉽게 청소할 수 있습니다. 진화햄은 대부분 장기간 보관되기 때문에 완전히 가공하고 세척한 후 섭취해야 합니다. 그렇지 않으면 다른 질병이 발생할 수 있습니다.
이제 진화햄에 대해 충분히 이해하셨으니 앞으로는 진화햄을 선택하고 보관하는 데 있어서 어느 정도 실력이 생기고, 햄을 요리할 때 다양한 맛과 영양분을 만들어낼 수 있을 것이라 믿습니다.