다섯 가지 향이 너무 강하면 로스트 덕 자체의 고기 풍미가 가려져 맛에 영향을 미칩니다. 오리 자체는 매우 향긋하고 고기는 매우 독창적인 풍미를 가지고 있습니다. 결국 다섯 가지 맛에는 허브가 포함되어 있지만 너무 강해서는 안됩니다. 좋은 것은 아무도 좋아하지 않는 로스트 덕의 원래 맛을 기반으로하는 것입니다. 정통 로스트 오리는 오향 소금과 다양한 소스로 채워져 있습니다. 그런 다음 바늘로 오리 위를 꿰매고 부풀리고 피부를 데치고 물로 헹구고 250으로 피부를 불어 말립니다. 둘째, 오리 조각을 찬물 냄비에 넣고 생강, 파, 요리 와인을 넣고 끓여서 약한 불에서 5 분 동안 끓여서 물고기를 꺼내 따로 보관합니다. 셋째, 프라이팬은 홍콩에 불에 태운 기름 식물성 기름을 추가하고, 많은 장소, 일부 장소 (로스트 오리)라고 불리는 곳이 있습니다. 그러나 수년에 걸친 제 경험에 따르면 로스트 오리는 뱃속에 수프가 있고 로스트 오리는 건조하고 향긋하기 때문에 동일하지 않습니다. (로스트 오리를) 요리하는 방법에는 다섯 가지 맛, 후추 맛, 광둥식 맛 등 여러 가지가 있습니다.
오향 광둥식 로스트 오리는 일반적으로 오향 가루, 생강 가루, 스타 아니스 가루 등 일반적인 향신료로 만들어집니다. 여기에 스타 아니스 파우더와 갈랑갈 파우더를 넣는 이유는 무엇인가요? 오향 가루는 더 복잡한 풍미를 가지고 있고 스타 아니스 가루를 추가하면 풍미가 더 강해지기 때문입니다. 청소 과정은 약간 번거롭고 힘들지만 오리와 거위의 기름을 더 철저히 청소할 수 있도록 문제를 해결하기 위해 세제를 사용하여 오리와 거위를 청소하는 사람들이 있습니다. 그러나 이 방법은 여전히 바람직하지 않습니다. 세제를 사용하는 과정에서 오리의 발톱을 제거하고 내장을 청소하십시오. 속 채우기: 구운 거위 재료를 50g 정도 위에 올려놓고 오른손으로 잡고 오리나 거위의 배를 납작하게 위로 향하게 한 다음 손에 든 재료를 절개 부위에 녹을 때까지 앞뒤로 문질러줍니다.
구운 오리와 거위를 만들 때 표면 청소가 필요하지만 세제를 사용하여 구운 오리와 거위를 청소해야하는 경우 세제가 구운 오리와 거위에 흡수되기 때문에이 청소 방법은 잘못되고 건강에 해 롭습니다.