시 푸자 바간은 푸젠 객가족의 주방 대표 중 한 명이다. "서복건"이라는 말은 복건 서부에 위치한 "정주"를 의미하며, 복건 서부의 8가지 건조식품에는 창팅의 건두부, 롄청의 건두부, 우핑의 건감자, 우핑의 건돼지 쓸개, 건무가 포함됩니다. Shanghang, Yongding의 야채 말린 고기, Mingxi의 말린 고기, Ninghua의 말린 쥐, Yongan의 말린 죽순이지만 나이가 들고 경험이 쌓이면서 어린 클라라의 입이 점차 까다로워졌습니다. 국산과일과 수입과일의 장단점을 맛보았을 뿐만 아니라, 같은 과일이라도 품종별로 맛의 특징을 구별했을 뿐만 아니라, 원산지별로 맛의 미묘하지만 분명한 차이도 발견했습니다.
샤차면은 푸젠성 남부의 유명한 간식입니다. Fujian과 Guangdong을 모두 사용할 수 있지만 맛은 다양합니다. 사테이 국수에서 가장 중요한 부분은 사테이 소스입니다. 샤차 소스는 땅콩, 나막신, 코코넛, 귤껍질, 새우, 후추 등 재료를 듬뿍 넣어 면 위에 부어 먹는 방식이다. 집에서 만든 요리입니다: 탕, 소세지차, 만취돼지갈비, 바삭바삭튀김, 남부튀김, 각종조개조개, 백수조개탕, 얼큰한국, 마른찌개, 각종 불량품(불량 황어) , 나쁜 장어, 나쁜 닭고기 등).
연꽃씨와 콩, 눈물을 깨끗이 씻어 잘게 썬 풀과 돌꽃을 넣고 물에 연꽃씨를 넣고 끓인 후 식힌다. 흰 곰팡이를 물에 담가서 씻어주세요. 끓는 팬에 부어주세요. 2~3분 정도 끓인 후 꺼내주세요. 냄비에 적당량의 물과 설탕을 넣고 끓입니다. 황터우가 선별한 걸쭉한 노란색 해산물은 푸젠성의 지역적 특성을 강조합니다. 조개와 닭고기를 주재료로 한 전형적인 호키엔 수프입니다. 신선한 바다 조개가 뜨거운 닭고기 국물에 담겨 제공됩니다. 익히고 나면 색깔이 하얗고 투명해지며, 바지락살은 부드럽고 바삭바삭하다. Shan Hai Cai는 쇠고기, 돼지고기 안심 및 기타 액세서리로 만들어집니다. 홍합은 중국 해양과일의 보물이다.
푸젠 남부 요리는 주로 푸젠 남부의 특산 지역(샤먼, 장저우, 취안저우)을 가리킨다. 이 일련의 요리는 홍콩, 마카오, 대만과 깊은 연관이 있을 뿐만 아니라 동남아시아 국가와도 뗄래야 뗄 수 없는 관계입니다. 예를 들어 샤먼의 1위 캐주얼 국수인 샤차면은 오랫동안 말레이시아에서 소개된 수입 제품입니다. 전에. 성벽을 건너는 부처님은 푸젠성의 유명한 전통 요리 중 하나로 100년 이상의 역사를 가지고 있습니다.