일반적인 바삭한 돼지고기를 만드는 방법은 사용하기 전에 고기를 꼬집는 것입니다. 바삭한 돼지고기는 겉은 바삭하고 속은 부드러워서 맛이 아주 좋습니다. 오늘은 바삭한 돼지갈비를 만들어 보겠습니다. 돼지갈비를 잘게 썰어 재워서 약한 불에 튀겨주세요. 바삭한 돼지갈비는 겉은 바삭하고 속은 부드러워 바로 드실 수 있습니다. 겨울, 순무, 녹색 채소, 완두콩 팁 대량으로 구할 수 있으면 수프 요리에도 사용할 수 있습니다. 튀겨낸 후 식혀서 밀봉하여 냉장고 냉동실에 보관하세요. 먹고 싶을 때 국물 냄비에 몇 조각을 넣고 잘게 썬 생강을 넣고 잠시 끓인 후 녹색 잎채소를 넣고 조리하세요. 소금을 조금 넣어 간을 맞추고, 다진 파를 조금 넣어 향긋하게~ 무나 양배추라면 돼지갈비와 아삭아삭한 돼지고기를 넣어 국물을 끓여주면 바삭바삭한 돼지고기가 거의 완성됩니다. . 따로 기름을 추가할 필요가 없습니다! 바삭바삭한 돼지고기를 한 번 튀겨주면 많은 식사를 할 수 있어요~"
재료 상세정보
주요재료
돼지갈비 500g 부속품
늙은 생강 약 80g
소금 적당량
맛술 적당량
고추국수 적당량
약 붉은감자전분 250g
계란 2개
옥수수기름은 500ml 정도(실제 소비량 80)ml
고소한 맛
튀기는 과정
몇 시간
p>보통 난이도
바삭한 돼지갈비 만드는 법
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1
돼지고기 갈비를 깨끗한 물에 30분 정도 담가두고 핏물을 빼낸 뒤, 묵은 생강을 씻어주세요
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2
묵은 생강을 잘게 썰어 물을 조금 넣고 으깨서 푸드프로세서로 걸러주세요
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3
생강물을 걸러서 따로 보관해주세요
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4
갈비를 30분 정도 불린 후 씻어서 물기를 빼고 맛술, 소금, 고추국수, 생강물을 넣고 잘 섞은 뒤 최소 30분 정도 절여주세요
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5
이렇게 30분 정도 절여주세요. 푸드프로세서가 없으면 생강을 잘게 썰어서 바로 재워두시면 됩니다
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6
양념된 돼지갈비에 계란 2개를 깨뜨려 풀어주고 전분을 넣어주세요. 사진 설명을 입력하려면 클릭하세요
7
전분에 소금을 적당량 첨가하세요
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8
잘 섞으세요
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9
전분이 적다면 전분을 추가하고, 있으면 추가하세요. 물이 적고 물을 추가하면 효과가 그림과 같이 보일 것입니다.
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10
냄비에 옥수수유를 넣고 50% 정도 뜨거워질 때까지 가열하세요. p>그림 설명을 입력하려면 클릭하세요.
11
젓가락을 내려 놓고 작은 거품을 만들어 주세요.
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12
갈비에 전분을 바르고 냄비에 하나씩 넣어주세요
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13
약불로 잠시 볶아 모양을 잡아주세요. 사진 설명 입력
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모양을 맞춘 후 젓가락을 이용해 바삭한 고기를 하나씩 분리해주세요(기름 온도가 낮아 냄비에 기름이 들어있습니다) .때때로 약간의 접착이 있을 수 있습니다), 몇 분 후에 뒤집어주세요
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총 시간은 약 20입니다. 10분 정도 지나면 겉모습이 살짝 갈색으로 변하게 되는데, 팬을 꺼내서 위의 과정대로 바삭한 고기를 모두 볶아주세요.
16.
바삭한 고기가 다 튀겨지면 중불을 켜고 기름 온도가 70~80% 정도 뜨거워지면 다 넣어주세요. 고기를 바삭하게 굽고 다시 볶습니다.
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구멍이 있는 스푼을 사용하여 뒤집어 고르게 가열한 후 약 1~2분 동안 튀겨질 때까지 볶습니다. 바삭한 고기 표면이 황금빛 갈색이 되면 불을 꺼주세요.
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바삭하게 튀겨낸 고기의 색이 아주 좋습니다.
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겉은 바삭하고 속은 부드러운 한조각을 먹을 수 밖에 없었어요 좋아요 ~ 내일 완두콩 요리에 필요한 팁을 좀 얻을 수 있어요 수프.
팁
1. 오래된 생강의 표면 침전물만 씻어내고 껍질을 벗기지 마세요.
2. 고기질을 좋게 하려면 갈비뼈 앞쪽에 있는 작은갈비살을 선택하세요.
3. 사천고추를 통째로 넣어도 되지만 양을 조절해야 사천고추를 넣는 것보다 튀겨지는 식감이 더 좋습니다.
4. 갈비를 재울 때 소금을 너무 많이 넣지 마세요. 전분은 나중에 소금으로 넣어야 하고, 튀길 때 수분을 좀 빼야 합니다.
5. 물 대신 맥주를 사용해도 좋습니다.
6. 전분의 양이 매우 중요합니다. 양이 너무 적고 물이 너무 맑으면 반죽이 달라붙지 않습니다. 떨어지고 원하는 효과를 얻을 수 없습니다.
7. 튀겨낸 후 식힌 뒤 밀봉하여 냉장고 냉동실에 보관하세요. 먹고 싶을 때 국물 냄비에 몇 조각을 넣고 잘게 썬 생강을 넣어 끓입니다. 국물을 잠시 끓인 뒤 푸른잎채소를 넣고 잠시 끓인다. 입맛에 맞게 소금을 추가하고, 다진 파도 조금 넣어 향긋하게~ 무와 청양배추라면 돼지고기로 국물을 끓여도 좋다. 갈비살과 바삭한 돼지고기 야채가 익으면 바삭한 돼지고기 요리가 거의 완성됩니다.
따로 오일을 추가할 필요가 없습니다! 바삭바삭한 돼지고기를 한 번 튀겨주면 많은 식사를 할 수 있어요~
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