흰목이 칼로리: 200칼로리(식용 부분 100g).
흰목은 탄수화물 함량이 높지만 그 중 절반이 섬유질로 변비 해소에 탁월한 효과가 있다. 익힌 흰목이는 일반적으로 수분 함량이 높고 칼로리가 낮은 수프를 더 많이 곁들인다.
Tremella fuciformis는 Phylum Fungi에 속하는 균류 Tremella fuciformis의 자실체입니다. Tremella fuciformis는 일반적으로 국화나 빗 모양의 얇고 주름진 편평한 뚜껑으로 구성되며 직경은 5~10cm, 부드럽고 흰색이며 반투명하고 탄력적입니다. 흰목이는 콜로이드를 많이 함유하고 있어 물을 많이 흡수할 수 있으며 건조 후에는 각질이 생기고 단단해지며 부서지기 쉽고 흰색 또는 베이지색이 되며 물을 흡수하면 원래의 모양으로 돌아올 수 있습니다.